Как сварить рис,чтоб был рассыпчатым?

Вот рецепт, проверенный, как минимум, 30 годами. Стакан риса, непромытого, высыпать в посуду с толстым дном, добавит чуток масла подсолнечного сначала, на самом маленьком огне подогреть минуты 2-3, налить 1,5 стакана крутого кипятка, посуда должна быть с плотно прилегающей крышкой, но не насмертть, 13-15 минут на малом огне, это экспериментально от сорта риса, потом выключить нагрев и оставить еще минут на 20. Открыть, добавить масла какое любите, я подсолнечное, посолить, размешать и наслаждаться. Ч\то забавно, я именно сейчас его и ем. :) В процессе приготовления можно добавлять разные ингридиенты, у меня сегодня хмели-сунели.

РАССЫПЧАТЫЙ РИС получится, если залить воду на 2 пальца выше уровня риса!!!! Поставить на большой огонь (минут на 5-7).Крышкой не накрывать! Затем немного убавить огонь. Когда вода выкипела, нужно шумовкой собрать рис горкой, палочкой проткнуть его до дна в 10-12 местах и только тогда закрыть крышкой и огонь уменьшить до минимума.
Конечно, многое зависит и от выбранного сорта риса. Я готовлю из длиннозернистого риса (не путать с мелким китайским длинным рисом)!!! Если вода испарилась слишком быстро, рис совсем сыроват, можно воды добавить, только лить строго по стенкам казана.
Рис никогда не перемешивают! Так готовят рис и для плова, и для гарнира.

:) Для успеха этого мероприятия нужен рис, что не дает слизи кашной при варке,
т. е. надо брать длиннозерный, или золотой (он уже пропарен с маслом) ,
или в спецпакетиках для варки - этот и придуман для гарантии успеха у любых рисоваров :)

Рис Никогда Не мешают. Воды много тоже не наливают, чуть выше уровня крупы, буквально на высоту одной фаланги пальца.
И бурного кипения ему тоже Не надо. Закипел, и огонёк уменьшаем. под крышкой варить гораздо лучше, посему и кастрюльку надо брать большего объема, чем количество крупы с водой..

В пропорции: 1 часть риса, 2 части воды. Налить в кастрюлю воду, довести до кипения, посолить, засыпать рис, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой, и варить 18-20 минут не мешая. Затем положить масло. Приятного аппетита.

я варю помешивая, наливая побольше воды, а потом в друшлаке промываю как макароны и грею на сковороде на масле. Тогда он всегда будет рассыпчатым

Рис залить холодной водой на два пальца выше уровня риса, когда вода вся впитается в рис, налить опять выше уровня на два пальца, поставить на огонь и когда вода выкипит, сделать посередине до дна небольшое отверстие и вливать в него воду пока она полностью не скроет рис и следить, чтобы вовремя понемногу подливать воду до готовности.

В рецепте советуют варить в кастрюле с тяжелой крышкой. Я это дело замутила в скороварке. Итак, сказано, на 200 грамм НЕМЫТОГО риса 300 мл воды. Засыпаем, заливаем. Не солим. Ставим на огонь. И варим
3 мин на сильном огне
7 минут на среднем
2 мин на слабом.
Выключаем и не открываем 12 мин. Итого 24 мин.
Открываем - солим и смазываем слив. маслом.
Я все честно проделала - рис действительно рассыпчатый.

1) вариант-взять для приготовления пропаренный рис (его сколько не вари-не переваришь+условно, конечно)
2 )промытый рис засыпать в подсоленную, кипящую воду, варить без крышки, постоянно помешивая на медленном огне, минут 10.выловить рисинку и раскусить, если сыровата, проварить ещё немного до готовности, слить воду и промыть кипятком. можно добавить сливочного масла, чтобы не слипся. удачи)))

Незамоченный промытый рис, подсоленая вода уровень на полмизинца выше риса, варить постепенно убавляя огонь или накал до готовности,
не помешивая. Вода вся выкипает и рис готов. Добавить масло.

А я кладу рис в глубокую сковороду, солю, добавляю приправу, перемешиваю и заливаю водой, чтобы на два пальца покрыла рис. Накрываю крышкой и жду когда можно будет кушать.

Ни в коем случае мешать нельзя, и должен быть чуть чуть не довар до того как обдать холодной водой, а дальше просто немного потомить

На стакан риса надо 5 стаканов воды первые варить на сильном огне 10 - 15 мин потом убавить и варить до готовности! Промыть холодной водой!