Напишите свои рецептики. что можно сделать из говяжей печени!!! Ссылки не нужны!!! дайте свой рецепт! НЕ жадничейте!!!

ПЕЧЁНОЧНЫЙ ТОРТ
1 кг говяжьей печенки,
4 яйца,
200 мл молока,
4 крупные моркови,
4 средние луковицы,
майонез, соль, перец по вкусу,
растительное масло.

Печенку вымыть и поместить в теплую воду на 5 мин. Затем поддеть с одного угла тонкую пленку и снять ее, прижимая кусок печенки ножом или рукой. Разрезать печенку на куски; удалить все желчные протоки.
Подготовленную печенку пропустить через мясорубку или размельчить в блендере до получения однородной массы.
Переложить печеночную массу в миску, добавить яйца и молоко. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
В сковороде диаметром 18-20 см разогреть 1 ст. л. растительного масла. Большой ложкой вылить часть печеночной массы на сковороду так, чтобы она тонким слоем, как блин, закрыла все дно. Через 2-3 мин. с помощью двух лопаток перевернуть печеночный блин на другую сторону; обжаривать еще 2-3 мин. Так же выпечь остальные блины. Их должно получиться 4-5 штук.
Лук и морковь очистить, мелко нашинковать и обжарить в растительном масле до мягкости. Затем слить лишнее масло.
Печеночный блин смазать майонезом по вкусу. Сверху положить слой жареной моркови и лука. Накрыть вторым блином.
Повторять операцию, пока не будет использован последний блин. Получившийся печеночный торт промазать тонким слоем майонеза сверху и по бокам.

Печенка в сметане
печенка телячья - около 500г; сметана (15% жирности) - 500 мл; мука - 1-2 ст. л. ; соль, молотый черный перец - по вкусу; масло растительное для обжаривания
Печенку промыть, снять пленку, вырезать протоки. Порезать пластами. В плоском блюде смешать муку с солью и молотым перцем. Ломтики печенки запанировать в муке с обеих сторон.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить печенку с каждой стороны до появления корочки. Внутри печенка должна остаться еще сырой. Переложить печенку на блюдо и накрыть тарелкой, чтобы она не остывала.
В сковороду, где жарилась печенка, выложить сметану, размешать, поставить на огонь. Как только сметана начнет пузыриться, уменьшить огонь, посолить получившийся соус и снять сковороду с плиты. Переложить печенку в сметану и дать ей прогреться. Готовую печенку разложить на тарелки и полить соусом.

в молочном соусе
печенка телячья (или говяжья) - около 400г;
молоко (не менее 3% жирности) - 1.5 стакана;
мука - 1-2 ст. л. ;
соль,
молотый черный перец - по вкусу;
масло растительное для обжаривания.

Печенку промыть, снять пленку, вырезать протоки.
Порезать ломтиками - крупными или как для бефстроганов (как кому больше нравится) . Каждый ломтик слегка отбить. В плоском блюде смешать муку с соль и молотым перцем. Каждый ломтик запанировать в муке.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить ломтики печенки с каждой стороны до появления корочки. Внутри печенка должна остаться еще сырой. Переложить печенку на блюдо и накрыть тарелкой, чтобы она не остывала. Лук порезать тонкими кольцами и хорошо обжарить (можно "до хруста"). Добавить к луку печенку и перемешать.
Влить молоко. Жидкость должна покрывать печенку почти полностью, т. к. от этого зависит не только количество соуса, но и мягкость готовой печенки. Тушить под неплотно закрытой крышкой примерно 20-25 мину. Проверьте печенку на готовность, перед тем как снимать сковороду с плиты: если надрезать печенку, на разрезе она должна быть буроватой, но не красной. На гарнир к печенке можно подать вареный рис с маринованными огурчиками и солеными белыми грибами.

Печенку режу на кусочки по 2-3 см, обжариваю до серости вместе с луком, солью, заливаю белым соусом (молоко+мука) , даю вскипеть, снимаю с огня, так еще два раза - все, готово. Очень вкусно и просто)

Ничего особенного не делаю: режу на порционные куски, солю, обволакиваю в муке и жарю. Потом там же
жарю много лука. Завтра именно такой обед будет. К
печени уже отварила гречневую кашку.

порезать тонкими (но широкими) кусками, отбить и быстро-быстро пожарить на горячей сковородке - сначала одну сторону, потом быстро перевернуть и обжарить другую.

Печень с луком
Берете 500 г телячьей или говяжьей печени, 1/2 кг лука, нарезаете средними кусками, по 80–100 г, чистите от пленок, солите, посыпаете мукой и кладете на сковородку.
Имейте в виду, что печень очень хитрый продукт, который не терпит долгой термической обработки. Если передержать блюдо на огне, то оно вопреки всякой логике станет не мягче, а жестче.
Если вы втыкаете в печенку зубочистку и не видите крови, быстро выключайте конфорку. Потом жарите порезанный кусочками лук и перемешиваете с печенью.

Паштет из печени
В сковороду масла налить, да не жалейте, потом крупно нарезанный лук, морковь, шампиньоны (иногда тыкву еще кладу) , печень и жарить до готовности. Чуть остудить и смолоть, добавить рубленный чеснок. Дать постоять и остыть окончательно!

Печеночный торт
Смолоть печень с луком, добавить яйцо, ложку майонеза, треть стакана молока, все перемешать. Выпекать тонкие блинчики (советую не брать очень большую сковороду, чтобы легко переворачивать) . Обжарить меско нарезанный лук, морковь, кр. перец, шампиньоны. Затем каждый слой промазываю слегка майонезом с чесноком, а потом начинку, и так все блинчики. Верхний слой просто майонез! Очень нежно и вкусно!

Печень режем на порционные куски, как на отбивные. Солю, перчу, посыпаю измельченным чесноком. Панирую в муке, обжариваю на раскаленном масле. Затем жарю на этом же масле головку лука. Посыпаю этим луком. Настаивается какое -то время. Подаю как закуску в холодном виде. Можно подать и горячей с разварной картошкой. Делаю на каждый праздник. Все любят.

порежь, макни в кляр, обваляй в сухарях и пожарь....

Во первых тефлоновая сковордка! Помыть, порезать толшиной 0,5 см, обжарить на оливковом масле но не долго, где то 10 - 15 мин, так что бы внутри кусочек был розовый. Солить можно сразу но осторожно, печенка очень усиливает соль. Мне нравятся сушеные помидоры в масле или в гранулах, их можно не жалеть, немного кари и майорана и когда готово добавить много сметаны, размешать и немного дать ей нагрется но не кипятить а то свернется, несколько зубчиков чеснока нарезать просто, не на кубили и посыпать сверху на подогретую сметану и все, больше не греть и не мешать, только накрыть крышкой и дать постоять 10 мин. В идеале чеснок не должен утонуть и через 10 мин поменяет цвет на зеленый. Так мы получает аромат и не получаем *чесночного поцелуя*. Из опыта могу сказать что печенку можно испортить только пережарив, тогда конечно будет сухая подметка

я делаю из печени оладьи. прокручиваешь печень в мясорубке или в блендере измельчаешь, добавляешь муки, яица, соли по вкусу, соды на кончике ножа. перемешиваешь. и печешь в сковороде. у меня даже ребенок ест. хотя печень не любит

На завтрак-паштет: вареную печень провернуть на мясорубке, добавить лук поджарный на сливочном масле и вареные яйца, посолить, поперчить. На ужин к гарниру (картофель или макароны....) печень режим на не большие куски, отбиваем, солим, перчим, обваливаем в муке и скоренько обжариваем с двух сторон, залить сметаной и протушить.

Рецепт довольно прост. Варим картофель нарезанный кубиками с говяжьей печенью, ну и соль и специи по вкусу, масло сливочное и укроп.

Салат: отвариваем печень, трем на крупной терке+отварная фасоль+соленый огурец. Заправляем все жареными луком репчатым и морковкой на растит. масле

Печёночный тортик!