что можно вкусного приготовить из лёгкого

Колбаса из легких

На 500 г свиных легких и сердца:
6 яиц, 1 стакан сметаны или сливок, по 5 горошин молотого душистого и горького перца, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла.

Вкусную колбасу готовят из легких. Свиные легкие и сердце кладут в горячую подсоленную воду и варят до готовности. Потом 2-3 раза пропускают через мясорубку, добавляют сырые желтки, сметану или сливки, молотый душистый и горький перец, мелко посеченный и слегка поджаренный в масле лук и солят. Все хорошо смешивают, начиняют тонкие кишки, завязывают с обеих сторон и кладут в кипяток; варят при медленном кипении 30-40 мин.

Свареную колбасу вынимают, охлаждают, прокалывают вилкой и поджаривают на сливочном масле или смальце.

Гуляш из легкого

2 кг легкого, 80 г растительного масла, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки муки, 2 луковицы, лавровый лист, соль, перец.

Легкое промыть, положить в кастрюлю с кипящей водой (воды должно быть в 1,5 раза больше) и варить на слабом огне около 2 ч. Затем легкое вынуть, нарезать кубиками среднего размера, поперчить, посолить и обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом. За несколько минут до готовности посыпать мукой и добавить очищенный и измельченный лук.

Обжаренное легкое переложить в горшочек, залить 4 стаканами бульона, в котором оно варилось, добавить томатную пасту, лавровый лист.

Горшочек закрыть крышкой и поставить в умеренно разогретую духовку томиться.

Через 20 мин горшочек достать из духовки, укутать теплым полотенцем и выдержать 15 мин при закрытой крышке.

Только как начинка в пирожки - с лучком.

оно суперски смотрится как начинка для пирожков или блинчиков

гуляш из легких по-венгерски.

легкие отварить в течении 1-1,5 часа. потом мелко порезать, посолить, поперчить,
обвалять в муке и поджарить. добавить натертую морковь, лук. залить бульоном или
водой. тушить 20 минут.

Начинка для блинчиков излегкого:
Легкое отварить, перекрутить на мясорубку. Обжарить репчатый лук, добавить к легкому, посолить, поперчить, 1 сырое яйцо ( для склеивания начинки) . Начиняем блины, обжариваем на маслице и кушаем со сметанкой. Приятного аппетита.