Из корня сельдерея что можно приготовить?

Сельдерей – растение страсти и молодости.

Апельсиновый салат с корнем сельдерея
Этот салат очень непривычен и необычен, но получается очень вкусно – прямо к празднику!
Возьмите 1 апельсин и 1 небольшой корень сельдерея, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. сметаны, соль, сахар.
Почистите апельсин и разделите его на дольки. Хорошо вымытый корень сельдерея почистите и натрите на крупной тёрке, обрызгайте лимонным соком и перемешайте с дольками апельсина и сметаной. Соль и сахар добавляйте по вкусу.

Сливочный суп-пюре из корня сельдерея.

1 корень сельдерея, среднего размера (около 10 см в диаметре)
белая часть одного небольшого лука-порея (или одна небольшая луковица шалота) , обычный лук
3 картофелины среднего размера
2 зубчика чеснока
примерно 3-4 чашки воды (овощного или куриного бульона)
1/3 чашки сливок (я обычно беру 100 мл молока)
1 ст. ложка сливочного масла для обжарки
соль, перец по вкусу.
1 лавровый лист

1. Лук порезать, чеснок порубить и все вместе обжарить на масле до светло-золотистого цвета в кастрюле с толстым дном.
2. Корень сельдерея очистить и порезать на кусочки среднего размера. Картофель очистить, порезать кубиками. Добавить сельдерей и картофель к луку и чесноку, можно все вместе немного еще обжарить, а можно сразу залить горячей водой или бульоном. Я обычно наливаю жидкости столько, чтобы только-только прикрывала овощи. Посолить, когда закипит, добавить лавровый лист. Сделать меньше огонь и дать овощам свариться. Минут 25.
3. Если используете кухонный комбайн, то надо остудить. Если блендер, то можно перелить суп сразу. Все тщательно смешать, масса должна быть очень однородной. Перелить обратно в кастрюлю, где готовился суп и поставить на огонь. Влить сливки, разогреть, добавить перец. Сверху можно посыпать шнит-луком или зеленым, украсить петрушкой.
Очень вкусный и очень нежный суп.

Диетический салат «Грацио»

Необходимо два корня сельдерея и два сладких зеленых перца, которые нарезаются соломкой, затем два красных сладких перца, нарезанных полукольцами и два – три кисло-сладких яблока, порезанных кубиками. Все ингредиенты смешиваются и заправляются сметаной, в конце добавляется соль и черный перец по вкусу.
•2 банана
•1 красное яблоко
•1 черешок сельдерея или 80 г корня
•1 помидор
•2 листа салата
•майонез
• зелень для украшения

Бананы вымыть, очистить, разрезать вдоль пополам и нарезать кубиками.
Красное яблоко вымыть, нарезать кубиками и сбрызнуть соком лимона.
Сельдерей нарезать соломкой.
Помидор вымыть, обсушить, вычистить семена, мякоть порезать кубиками.
Все смешать, заправить майонезом.
Салат подавать в кожуре банана, выстланной листьями салата.

Из сельдерея я готовлю такой гарнир: тонко-тонко нарезаю корень сельдерея (можно натереть на терке для корейской моркови) , тонкими колечками или полукольцами режу репчатый лук и обжариваю это все вместе на растительном масле, солю, перчу - довожу до румяной корочки. Необычно!

Пожарить напополам с картошкой! Супер!!!!

Мой любимый "молодильный " салат. Тру на тёрке вместе с морковкой, перчу и заправляю натуральным йогуртом. Не солю. Измельчённый корень всегда добавляю в первые блюда.

Добавляю сырой в салат из моркови, капусты, редьки. Есть варианты салатов с вареной курочкой. Можно потушить на гарнир или как самостоятельное овощное блюдо (нарезать кубиками и потушить с добавлением масла, например).

Последнее мое открытие, это тушеный сельдерей с соевым соусом, и томатом! Получается такааая вкуснятина!

Салат, крем-суп.

Салатик витаминный - натереть на крупной терке корень сельдерея, морковь, яблоко, посолить, поперчить, заправить постным маслом.

Если его порезать на неравные мелкие кусочки- то можно сделать конструктор "Собери Сельдерей"!

Добавляю в суп

Крокеты из сельдерея

сельдерей - 320г
картофель - 500г
яйцо - 8 шт.
жир (для фритюра) - 100г
мука - 40г
молотые сухари - 60г
соус - 200г
сливочное масло - 40г
соль.

Отварить по отдельности в подсоленной воде сельдерей со стеблями и очищенный картофель. Обсушить и протереть через сито, затем смешать, заправить пюре сырыми желтками и сливочным маслом. Разделать пюре в виде шариков. Обвалять в муке и смочить белком, затем запанировать в сухарях. Поджарить в сильно разогретом жире (фритюре) .

К крокетам можно подать отдельно соус томатный

я режу соломкой и жарю как картошку. и как гарнир подаю

Кораблики из сельдерея с орешками

Для рецепта вам потребуется:

сельдерей (головка со стеблями) - 1/2 шт.
сливочный сыр (нежирный) - 1/2 стакана
сыр чеддер (мелко натертый) - 1/2 стакана
арахисовое масло - 3 ст. л.
изюм (нарубленный) - 1/4 стакана
арахис (нарубленный) - 1/3 стакана
творог или йогурт - 2 ст. л.
листья сельдерея.

Вымойте сельдерей, разрежьте стебли на кусочки длиной 5 см. Положите все ингредиенты, кроме листьев сельдерея, в миску и хорошо перемешайте. Выложите полученную смесь в виде небольшой горки на кусочки сельдерея. Сверху украсьте листьями сельдерея.

Очень много вкусных салатов. Очищаете корень и натираете на тёрке. 1. + яблоко, лучше кислосладкое, 2.+яблоко кубиками, апельсин очищенный до мякоти кусочками, креветки, 3. + морковь на тёрке. Заправляете по своему вкусу, можно сметаной, майонезом, добавлять сок лимона. соль, сахар, специи. Приятного аппетита!

суп, и вкусно и полезно

тёртый корень можно приготовить