У кого какая любимая заправка для цезаря? С рецептиком=)

Настя! У меня нет любимых заправок, но я в поиске-вот могу предложить на выбор
Заправки салата Цезарь на основе яиц
1) Свежие яйца, отварить ровно 1 минуту в кипящей воде, затем извлечь из кипятка и охладить 10-15 минут при комнатной температуре. Так они приобретают особые свойства. Если яйца хранились в холодильнике, то перед таким отвариванием они обязательно должны быть выдержаны для согревания до комнатной температуры около 2-3 часов.

Для ускорения предварительного согревания таких яиц можно также использовать их 30-минутную выдержку в большом количестве слегка тепловатой (30 гр. С) хорошо подсоленной воды, обязательно под крышкой, чтобы вода не охлаждалась за счет испарения.
Два яйца очистить и измельчить блендером. Добавить сок половины лимона, соль на кончике ножа, чайную ложку горчицы, чеснок по вкусу. Затем медленно влить примерно 50 мл. оливкового масла – соус должен получиться не очень густым но и не очень жидким.

2) Взбить миксером смесь из 0,5 стакана оливкового масла для салата, 1 чайной ложки Ворчестерского соуса, 1 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки черного перца, 1/8 чайной ложки сушеного чеснока, 1/4 стакана лимонного сока, 1 яйца и 1/4 стакана мелко рубленного репчатого лука.

3) 2 сырых желтка, 1 ч. л. горчицы, 1-2 ч. л. лимонного сока, 50-70 гр. оливкового масла (в зависимости от желаемой густоты) , соль, перец, чеснок (по желанию) перемешать венчиком до однородной консистенции.

4) В кухонном комбайне или в маленькой миске венчиком взбить желтки (2 шт.) , горчицу (2 ч. ложки) , чеснок (1 зубок), 1 ч. ложка Ворчестерского соуса и красный винный уксус (1 ст. ложка) . Не выключая мотор (или не переставая взбивать) , медленно тонкой струйкой начать вливать оливковое масло (175 мл.) , пока заправка не загустеет. Добавить лимонный сок (из одного лимона) и тертый пармезан (50 гр.) , затем попробовать, не нужно ли добавить соли и лимонного сока.

Заправки салата Цезарь на основе майонеза
1) 150 грамм майонеза перемешать с 50 гр. сыра пармезан, 50 мл. лимонного сока, 2 зубчиками чеснока, пропущенными через пресс, 1 ст. ложкой мелко нарезанных анчоусов.

2) Смешать вместе 3 столовых ложки майонеза, 1 зубчик чеснока, мелко порезанный, 2 столовых ложки красного винного уксуса, 1 столовая ложка Дижонской горчицы, 1 столовая ложка лимонного сока, 0,5 мл. острого перечного соуса, 0,5 мл. Ворчестерского соуса, 1/4 стакана оливкового масла, 2 столовых ложки воды.

3) 20гр. сухого сыра (Пармезан порошок) , 2 ст. л. горчицы (Дижонская острая) , 2 ст. л. водки, 400гр. майонеза, немного соли и чёрного перца. Все смешать венчиком до однородной массы.

Заправки салата Цезарь с сыром
1) Выжать сок из половины лимона, к нему выдавить зубок чеснока, добавить 4 ст. ложки оливкового масла, плюс несколько капель Ворчестерского соуса, 1 ч. ложку порошка горчицы, соль, перец черный молотый по вкусу и 50 гр. тертого пармезана. Все перемешать ложкой.

2) 8 зубчиков чеснока, слегка поджаренного на оливковом масле, 2 филе анчоуса, 2 маслины без косточек, 2 столовых ложки цельнозерновой горчицы, 450 г мягкого тофу, 2 лимона, 60 мл. оливкового масла, соль, черный перец. В пищевом комбайне сделать пюре из обжаренного чеснока, анчоусов, маслин, горчицы. Добавить сок двух лимонов и тофу. Постепенно, по капле ввести в пюре оливковое масло. Посолить и поперчить по вкусу.

готовая фирмы Кюхне (Германия)

Мне нравится когда яйца чуть подвареные, буквально пару минут. 2шт. В блендер их, еще 2ст. л. оливковое масло, немного лимоного сока, соли, и пол чайной ложки горчицы. Всё перемешать, и добавить в салат. А цезарь я делаю с куриным мясом, чесночными сухариками, сыром, салатом и помидорками чери.