Рыба, запеченая в сметане

морской окунь да форель .семга. в сливочно -петрушковом соусе. супер. сливки 23% + мелко нарез петрушка. я готовль в фольге в духовке. на фольгу выкладываете рыбку поливаете соусом и заворачиваете конфеткой. и в духовку. каждому человеку по конфетке. при подаче поливаете сок лимона

Лучше всего караси, но о них не пишу, так как сметанка нужна деревенская 40% не меньше, которую в газету завернуть можною

Горбуша в сметане

Картофель нарезать тонкими кружочками. Выложить куски рыбы в смазанную маслом форму, посолить, сверху уложить картофель с грибами. Взбить сметану с яйцом, и поджаренной мукой, добавить петрушку и залить рыбу. Запекать в духовке около 25 минут при 220°.

Горбуша 600 г, шампиньоны 200 г, картофель 300 г, яйцо 1 шт, сметаны 200 г, зелень петрушки

В фольге http://www.youtube.com/watch?v=a5G6tpe28g4

Судак запеченный с картофелем
(на Каспии его ловил, так что морская рыба)

(Рецепт придворного повара, Ю. Михайлова, 1897 год)

Судака очистить и выпотрошить. Удалить жабры и промыть. Разрезать порционно. За час до обеда судака, смазанного растопленным маслом и посыпанного тертым чесноком (кто любит) и зеленью петрушки и укропа, поджарить его до половины готовности. Из столовой ложки муки и стакана посоленной воды или бульона сделать подправку, вскипятить, вылить ее на судака, чтобы покрыть его до половины. Чтобы судак стал нежнее поставить его в духовку, обложив кружками припущенного картофеля, чтобы подрумянился, чаще поливая той же подливкой. Выпекать 30~40 минут. Подавая, выложить на блюдо.

1 судак, 150 г растительного масла или сметаны, 3 картофелины, 1 с. л. муки

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=CHj2LUM06NY

Я карасиков запекала в обычной 20-процентной сметане! И получилось очень вкусно!
А горбуша с шампиньонами-это нечто....

карп в сметане, очень вкусно, я думаю любую рыбу, какая вам по вкусу

Морской язык! его ничем не испортишь