Что можно приготовить из утки? Ну чтоб без лишних заморочек и вкусненько...

какой у вас разброс - от говядины до улитки. . :)

отварите, отделите мясо от внутренностей, обмакните в кляр .и обжарьте на сильном огне 2-3 минуты. брызните лимонным соком..

утки в апельсиновом соусе

Утка по этому рецепту имеет неповторимый вкус! А рецепт приготовления очень простой – по силам любой хозяйке. Самое главное в этом рецепте – соус, который готовится из цедры апельсина, мандарина, лимона. Цедру нарезают тонкой соломкой, кипятят минуты 2-3 в воде, откидывают на дуршлаг и добавляют в соус из сока утки, томат-пасты, немного разведенные водой. Порционные куски утки заливают соусом и тушат 10-12 минут.

отпустите утку на волю!

Жареная утка с клюквой

Ингредиенты для рецепта:
утка – 1 шт.
соль – по вкусу
бекон – 100г
масло сливочное – 50г
петрушка, морковь (коренья) – 100г
лук репчатый – 50г
яблоки (кислые) – 2 шт.
помидоры – 2 шт.
гвоздика – 4 шт.
перец черный (горошек) – 6 шт.
лавровый лист – 1 шт.
вино красное – 100г
мука пшеничная – 30г
клюква (свежая или замороженная) – 2 ст. л.
лимон – 1 шт.
Рецепт приготовления: Жареная утка с клюквой

Утку натрите солью внутри и снаружи.
Для соуса растопите нарезанный ломтиками бекон, добавьте сливочное масло и обжарьте мелко нарезанные коренья и лук. Влейте немного воды, добавьте очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками яблоки и помидоры, специи, вино.
В жаровню с соусом положите утку и тушите в духовке, накрыв крышкой. Когда утка станет почти мягкой, снимите крышку и дайте птице подрумяниться.
Готовую утку выньте из жаровни, поделите на порции, в соус всыпьте подсушенную муку, разведенную водой, и прокипятите на слабом огне. Процедите, добавьте клюкву, прогрейте и снова положите в соус утку, потушите в течение 5–7 минут. Подавайте утку, положив на каждый порционный кусок по ломтику лимона. Гарнируйте клецками.

Запеченая утка в апельсиновом соусе

Ингредиенты для рецепта:
утка – 1 шт.
репчатый лук – 2 шт.
красное вино – 700 мл
куриный бульон – 300 мл
соль, черный перец (свежемолотый) – по вкусу
тимьян, зелень – по вкусу
апельсин – 3 шт.
мука – 2 ст. л.
Рецепт приготовления: Запеченая утка в апельсиновом соусе

Утку хорошо промыть снаружи с внутри, промокнуть, срезать лишний жир. Посолиь и поперчить снаружи и внутри, уложить на глубокий противень. Жир нарезать и уложить рядом с уткой. Духовку разогреть до 200С и поставить утку на 45 минут. За это время зелень (и половину тимьяна) измельчить, лук почистить и крупно порезать, смешать с зеленью. Выложить массу в утку. Утку полить выделившимся соком и вернуть в духовку еще на 45 минут.
С одного апельсина снять цедру тонким слоем и нарезать ее соломкой. Из мякоти апельсина выжать сок. Остальные два апельчина почистить от кожицы и белой пленочки и нарезать кружочками. порезанные апельсины выложить вокруг утки. Утку снова полить соком от жарки, лишний сок слить, лук из утку вынуть ложкой, утку вернуть в духовку. Лук и сок разогреть на сковороде, влить красное вино и уварить, пока не загустеет. Добавить апельсиновый сок, проварить 5 минут. Соус процедить через сито. Муку подсушить на чистой сковороде, добавить половину апельсиновой цедры, перемешать, влить соус. готовую утку посыпать оставшейся цедрой и тимьяном. на столе нарезать на порционные кусочки. Отдельно подать соус.

запечь в духовке

Плов из филе утки просто супер.

Утку набить промытой гречкой, грибами или черносливом без косточек, нарезанной морковью, луком, 2-3 зубчика чеснока, соль, перец. Обмазать мёдом, уложить в мешке для запекания на противень до готовности.

Просто:

Полуотваренным рисом с изюмом (урюком или черносливом, если подходит - его просто не все любят) набиваем нутро утки. Если угодно, можете в эту же смесь вложить или смолоть пригодные потрошки.

Снаружи натираем солью и перцем, сверху смазываем густой горчицей. Горчица при температурной обработке потеряет свою "злобу", но вот потере влаги воспрепятствует. Или используйте перфорированный рукав для запекания.

И все. Ставим это дело в духовку (Т=230, время 45-65мин) . Проверяйте ее по мере готовки пока не зарумянится.

Учитывайте, что домашняя утка очень жирная. Чтобы помочь организму в отбаботке животных жиров, рекомендуются красные сухие вина, фруктовые соки без добавления сахара.