как вы делаете котлеты, например, из говядины? что вы кладете в фарш?

Всегда - солёный консервированный укроп, вместо лука - только чеснок. Под
настроение - кладу внутрь грибы \ сваренные и прижаренные с луком\.
Предпочитаю куриный фарш или смешанный: 50% - свинина, 50% - говядина.

два сорта мяса или мясо с жирком, лук, чеснок, белый хлеб без корочек размоченный в молоке, картошку (одну шт) , соль, черный молотый перчик. яйца не кладу никогда - это делает котлеты более жесткими.

Всю жизнь делаю котлеты только из говяжьего фарша, только не из одной вырезки, а то будет суховаты. лучше самой накрутить фарш из мяса, жирка, пленок.
Так, фарш, лук, соль, перец и сухая манка и жарить.

если из одной говядины, то обязательно сливочное масло кладу, а так
булочку в молоке
лук
чеснок
взбитый белок
соль перец

Самые лучшие котлеты - это когда ДВА мяса. А из одной говядины ( или свинины ) - не очень.
Кладу наверно как все : яичко, специи, немного размоченной булочки, лучёк, чесночёк.

Гоядина.. 1 кг... хлеб черный, вымоченный в молоке.... 200 гр.... луковица.... в мясорубку.... два желтка.... нрамм сто горячего молока или бульона.... хорошенько вымесить.... и.. отбить минут пять

лук сырой. лук поджареный. вымоченый батон. 2 яйца. приправа-для фарша. соль. перец. только фарш лутше ассорти!

Я прокручиваю на мясорубке говядину, лук, немного размоченного хлеба, добавляю чеснок, черный перец молотый. Перемешиваю и отбиваю хорошо, чтобы были воздушными, панирую в сухарях и жарю.

говяжий фарш, вместо хлеба, можно еше добавить картошку сырую через терку, яйцо, лука 2 средних через терку, зелень; укроп кинза, соль перец, и все это хорошенько перемешать, а потом когда начинаешь жарить, отдельно в блюдце насыпаешь либо муки либо панировачных сухарей, и обвалять котлеты в них, а потом жарить на медл. огне!
все время так делаю и всем очень нравиться))

Фарш+ белый хлеб (размоченный в воде) + соль+перец + лук+яйцо (можно пару ложек майонеза) , можно добавить сырого тертого картофеля (небольшую картофелинку) - хорошо перемешать, сформовать котлеты, панировать в сухарях или муке и обжаривать на раскаленной сковороде.
В говяжьи котлеты, что б они были мягче добавлять хлеб, вымоченный в воде, и лучше положить майонез вместо яйца.

картошку, яйцо, соли немного, молока, можно хлеба