Как Вы делаете котлеты,что добавляете в фарш?

В мясные я кладу хлеб, размоченный в молоке, и лук. Соль, перец, конечно. Яйцо - нет, ни к чему. Можно зелень петрушки, хмели-сунели - это уж по вкусу.
Попробуйте класть больше лука, чем обычно: будет вкуснее.
Если куриные - они могут выйти жесткими. Надо добавлять я мясорубку лук, поджаренный на масле, ложку сметаны в фарш. Не смущаться, что фарш получается как бы слишком жидким. Я иногда прокручиваю еще и жареные грибы - неплохо.

Всегда добавляю чеснок и консервированный укроп.
Под настроение делаю зразы с грибами и луком.

Жареный лук, яйцо, чеснок, булку вымоченую в молоке, тертую картошку, соль, перец.

Размоченный хлеб в молоке яйцо лук перец чеснок

яйцо, батон и ни какого лука

мясо

я добавляю тертый на терке картофель, панировочные сухари, лук, соль, перец

Яйцо, размоченную в молоке булку, лук, перец

Я использую свинно-говяжий фарш (на 500-600г) . В него добавляю желток, измельченный зубчик чеснока, соль, перец, укроп, обжаренный репчатый лук (свежий помогает скорее испортится мясу) , затем ввожу взбитый яичный белок. Панирую в сухарях или кукурузной муке.

Лук, чеснок, соль, перец и немного сала...

лук и картофель, тертые, яйцо. все
многие добавляют манку, муку, геркулес даже; хлеб, размоченный в молоке, натертый кабачок, сметану, грибы, капусту.
приправы соответсвенно.

На 1 кг фарша добавляю: 200г лука репчатого, 3 дольки чеснока, 1 яйцо, 1-2 ст. л. сметаны, 1 натертую на мелкой терке картофелену, соль 1ч. л. перец по вкусу. Получаются пышные