подскажите пожалуйста рецепт вкусной жаренной картошки. как порезать,на каком огне и на чем жарить лучше? спасибо.

Готовить жареную картошку я начал в общежитии лет с 15-ти. И до сих пор совершенствую своё искусство. Потому что вкус получившегося блюда очень сильно зависит от технологии приготовления и ингредиентов. Сейчас я расскажу свой классический вариант.

Ингредиенты для жареной картошки с луком:
картофель свежий, лук, масло подсолнечное, соль поваренная.

Приготовление жареной картошки с луком:

Чистом картофельные клубни, нарезаем соломкой. Берём сковороду, желательно с антипригарным покрытием, наливаем в неё масло. Чтобы картошка получилась хрустящей. Необходимо предварительно разогреть масло в сковороде.
После этого можно добавлять на сковородку нарезанный картофель. Жарим до образования корочки, временами помешиваем. Минут за 5 до приготовления картошки, я отгребаю картошку к краям сковороды, чтобы в центре появилось место до обжарки лука. Лук добавляем или мелко порезанным, или тонкими кольцами. Я пассирую лук до степени, когда он уже приготовился, но ещё не стал золотистым. Когда лук готов, качественно перемешиваем картошку с луком. Солить картошку нужно перед каждым помешиванием по чуть-чуть. Это способствует более равномерному распределению соли по блюду. Во время приготовления, нужно постоянно следить за процессом, чтобы картошка не сгорела.

Жареная Картошка очень хорошо сочетается с практически любым мясным или рыбным блюдом. А лучше всего жареную картошку подавать с жареным яйцом, у которого желток сохранился жидким. Также существенно улучшает вкус хороший кетчуп, например Хайнц.

Полезные советы:

Если накрыть сковороду с картошкой крышкой, блюдо приготовится быстрее, при этом вкус будет совсем другой. Также вкус готовой жареной картошки очень сильно меняется от силы огня для нагрева сковороды.

Приятного аппетита!! !

Лучше в духовке на сливочном в масле, так полезнее

режут соломкой, вкусно получается на топленом масле, на газовой . электрической плите, то есть на том, что у вас есть

резать соломкой, хорошо разогреть сковороду с подсолн маслом, кинуть картошку, посолить, перемешать, закрыть крышкой. Нарезать репчатый лук, пока жарится, открыть, перемешать еще раз, засыпать сверху лук, закрыть - медленный огонь. Минут через 20 - готово

Я люблю такую картошку: хорошо помыть, не чистить, если есть повреждения или "глазки" - вырезать. Нарезать дольками. В сковородке раскалить раст. масло, выложить картофель (его должно быть немного, желательно в один слой) , обжарить, посолить, в конце жарки посыпать мелко порезанным чесноком и на пару минут накрыть крышкой.