пропорции варки риса

по объему рис и вода 1:2 то есть 1 мерка рисовой крупы и 2 таких же же воды.
вода оставшаяся в крупе после промывки идет в зачет.
рис промыть обсушить в кастлюлю налить воду вскипятить. .
на сковороде распустить сало, масло слив. или растит. (кто что любит) вбросить туда лук и слегка обжарить. Лук вынуть, вбросить рис в масло и прогреть, чтобы рис сделался прозрачным.
потом его вбросить в кипящую воду, довести до кипения и убавить огонь иначе будет клейстер.
накрыть крышкой и томить 30 минут на рассекателе пламени или таковой подложить под кастрюлю на эл. плиту.
соль в воду.

Одна мера риса, три меры воды. ( мера=стакан)

150г на две порции ( 2/3 чайной чашки ) из расчета 70 - 80 г сухого риса на порцию для одного человека, воды наливать, где - то на фалангу пальца выше насыпанного в кастрюлю риса, заливать кипятком, варить 15 - 20 минут, промыть холодной водой, солить, когда будете разогревать со сливочным маслом на сковороде, получается неразваристый

Это зависит от того, что готовить. В советской книжке по кулинарии написано, что на 1 часть риса добавить 1и 1/3 части воды. как только рис закипит, нужно убавить огонь и варить на умеренном огне. От себя могу добавить, что для гарнира рис готовлю 2 -мя способами. 1-й: на 1 стакан риса беру 1,5 стакана воды. Промытый рис заливаю холодной водой, добавляю соль и немного растительного масла, ставлю на огонь.
2-й: пропорции такие же. В кастрюле или глубокой сковороде разогреваю масло. затем опускаю промытый рис и обжариваю его до состояния "стеклянности", затем добавляю 1/3 часть воды, довожу до кипения, делаю умеренным огонь, оставшуюся воду добавляю по мере выкипания.

воды в 2 раза больше

а можно проще: в большое количество воды кидать рис, варить ну минут 20, до готовности, а потом откидывать и все.

по Похлебкину, 2 к 3 в кипящую воду и варят 12 минут убавляя постепенно огонь, не открывая крышку, затем оставить на 20 минут и только тогда солить.

рецепт риса на пару тут и про пропорции и с фотографиями

Соотношение рис: вода - 1: 2.

сколько риса столько и воды

на 1кг риса 1литр воды это для плова, а вообще одну мерку риса две мерки воды