Купили куриную печень, а что из нее приготовить? подскажите пожалуйста.

Куриная печень с грибами
печень куриная - 500 г,
лук репчатый - 2 шт,
чеснок - 2 дольки,
грибы свежие (можно шампиньоны) - 100-150 г,
мука - 1-1,5 ст. ложки,
паприка - 1 ч. ложка,
соль,
перец,
зелень

для соуса
помидор - 1 шт,
белое сухое вино - 50 мл

Приготовление

Грибы отварить и откинуть на дуршлаг (шампиньоны отваривать не нужно) .
Лук порезать полукольцами.
Чеснок пропустить через пресс.
Лук обжарить в растительном масле, добавить чеснок и жарить еще 2-3 минуты.
К луку с чесноком добавить грибы и жарить вместе 5-7 минут.

Печень вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.
В миску насыпать муку, добавить паприку и перемешать.
Обвалять печень в муке с паприкой.
Выложить на разогретую со сливочным маслом или маргарином сковороду и обжарить ~5 минут.
К печени добавить грибы с луком и жарить еще ~5 минут, посолить и поперчить.
Приготовить соус: помидор подержать в кипятке 1 минуту и снять кожу.
Очищенный от кожи помидор измельчить в блендере.
Кашицу из помидора смешать с вином и влить в печень с грибами.
Тушить на слабом огне, периодически помешивая, 10-15 минут.
Затем выключить огонь и посыпать рубленой зеленью.

КУРИНАЯ печенка с рисом и горошком

Приблизительное время приготовления: 30 минут

500 гр куриной печени, 1 стакан длиннозернистого риса, 100 гр томатной пасты, 1 банка зеленого горошка, 1 луковица, 1 головка чеснока (именно целая головка) , 2 ч. ложки соли без верха, растительное масло приблизительно грамм 100.
Инструкции по приготовлению:

Печенку промыть и положить в кастрюлю с толстым дном (лучше казан) с разогретым растительным маслом без запаха. Обжаривать 3-5 минут, помешивая.

Лук и чеснок подготовить таким образом.

Потом добавить в печенку лук с чесноком и обжаривать на среднем огне (правда я делала на сильном огне) еще 3-5 минут, помешивая.

Далее положить 100 гр томатной пасты, перемешать и обжаривать еще 3-5 минут.

Потом положить стакан сырого риса (я делала пропаренный) и зеленый горошек. Все перемешать, посолить и залить 1,5 стаканами холодной воды. Довести до кипения, дать выпариться жидкости. Потом сделать маленький огонь, накрыть крышкой и дать потомиться 20 минут.

Дать потомиться 20 минут.

Потом все перемешать и можно подавать на стол.
-------------------------

Печенка нежная с грибами

1 кг куриной печенки
500 г грибов (шампиньонов или вешенок)
3-4 крупных луковицы
750 мл сметаны
50-70 г сливочного масла
растительное масло
мука

Печень режем на полоски толщиной 0,5-1 см, затем обжариваем с добавлением муки 10-15 мин

Грибы ошпариваем кипятком, режем дольками и обжариваем.

Лук режем полукольцами и обжариваем на на растительном масле с добавлением сливочного до золотистого цвета. В конце жарки лука добавляем муку и сметану.

Печенку, грибы и лук складываем в кастрюлю, разводим бульоном или водой до состояния густой сметаны и варим на медленном огне 20-25 минут. Солить по вкусу.

Во время обжаривания можно добавить немного усилителя вкуса (глютамата натрия) , бульонные кубики не добавлять! ! Блюдо подается или горячим с различными гарнирами, или в качестве холодной закуски.

ПЕЧЕНЬ ПТИЦЫ В СМЕТАНЕ С ОВОЩАМИ.
Печень зачистить от желчных протоков, натереть солью, подержать 8-10 минут, промыть холодной водой, нарезать одинаковыми кусочками, положить в сотейник с маслом, добавить мелкорубленный репчатый лук и припустить до полуготовности. Затем соединить с отварными грибами, нарезанными ломтиками, влить сметану, прокипятить и охладить.
Готовую печёнку положить на блюдо, гарнировать салатом из белокочанной капусты с яблоками, свежими помидорами и огурцами, нарезанными дольками, посыпать пассерованным луком, тёртым чесноком, рубленой зеленью укропа и петрушки.
600 г печёнки, 4 ст. ложки масла сливочного, 1 стакан сметаны, 10 штук грибов, 4 головки лука,

Жаркое из куриной печени.
Печень посолить, и поперчить, на сковороде обжарить лук и выложить в него печень печень, жарить минут пять, а то она будет сухая. Приятного аппетита.

Порежьте, потушите с луком, водички добавьте, когда тушить будете, а в конце добавьте пачку сметаны и дайте кипнуть. Получится куриная печень в сметанном соусе.

Можно приготовить суп с куриной печенью.
Картофель, лук, морковь, гречка, печень.
Отварить бульон из печени, снимая пенку, когда закипит, бросить картофель, порезанный кубиками, когда закипит, брсить пол стакана гречки. На сковороде сделать зажарку из лука и моркови. Соль, перец по вкусу. ВКУСНОТИЩА

Салат со свеклой. Отварную свеклу потереть на терке, печень обжарить с луком, добавить чесночка немного и майонеза, перемешать. Оч. вкусно.

Трешь на терке и под пресс. Потом получается очень вкусный паштет (мой фирменный рецепт) Можно делать вкусные бутерброды только надо ещё батон купить!

В моей семье это " дежурное" блюдо . Обжариваете натертую морковь и мелко нарезанный лук ( и не жалейте, побольше) . Затем туда кладете мытую куриную печень, посолить, закрыть крышкой и периодически помешивая обжарить мин 7, потом это все залить большим количеством сметаны и потушить под крышкой еще мин 5, Блюдо с подливкой готово, Ну, а на гарнир самое вкусное эт отварная гречка . Приятного аппетита.

Торт из куриной печени:

Испечь оладушки из печенки на средней сковороде,
для начинки на каждый печеночный блин понадобиться-
пережарить морковь с луком, добавить туда чеснока и свежую зелень,
и помазать майонезом.... и так каждый слой!
Очень вкусно!!!!

Можно потушить с картошкой.

можно приготовить в кляре

На 500гр. печени
1стакан молока
5 шт яйцо
лук потушить
добавить зубчик чеснока. ПЕРЕЦ НА ВКУС, СОЛЬ НЕ НУЖНА.
муки 1 стол лож. (ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ ВЕНИЧКОМ ИЛИ МИКСЕРОМ)
выпечь коржи (блинчики)
смазать каждый майонезом
дать настояться часа два в холодильнике
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.