что сделать , чтобы мясо при жарке не было как подошва?

Можно абсолютно незамаринованный и неотбитый кусок мяса зажарить вкусно.
Надо брать самую нежную часть туши-шею!
Нарезать пластиками поперек волокон, промыть, ОБСУШИТЬ!! ! Кидать на раскаленную сковороду с небольшим количеством масла и жарить без крышки по три минуты с каждой стороны.
Затем выложить в тарелку и поставить в нагретую духовку (150 градусов) на 10 минут. Солить и перчить ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ!! !

Не пересушивать его.

Мясо нужно солить и перчить только в конце жарки. если посолите в начале или в процессе, оно всегда будет как резина.
Ну конечно если оно не старое. Свинина нежнее, а говядину выбирайте помоложе.

толшина 1-1.5см -отбить с двух сторон, обмакнуть в яйце, потом в муке и жарить по 2 мин. с каждой стороны. конечно соль и перец.

Посыпьте виагрой и оно встанет. Глупый вопрос.

Самое главное - хорошее качественное мясо. Потом уже все остальное.

чтобы мясо стало вкусным нужно чтобы оно немного подгнило

кончай есть зверей!

Жарить вместе с луком.

надо брать мясо с определённых мест -вырезка лучше, с задней части жестковато, мясо порезанное поперёк волокон кажеться более мягким ит. д.

замочить в молоке, не закрывать крышку, регулировать температуру

Проокрути его через мясорубку..

отбивать, мариновать и жарить мало

Прежде чем жарить, сварить. Тогда оно не будет как подошва, а будет очень вкусным и всякие паразиты помрут

Не солить перед жаркой - раз. Не пережаривать - два. Ну и, конечно, учтите советы выше (но только не про уксус!!!)

Отбить и замочить в молоке, кефире, маринаде, в различных соусах.. . Дело вкуса!

Возьмите один плод Киви, натрите на терке и промаринуйте мясо с киви, не больше 20 мин.
Мясо будет мягким.

Немного помариновать в уксусе.

Вымачивать перед жаркой. Можно ещё как шашлык замочить в майонезе с лимонным соком )