вот хочу бризоли приготовить. а как не знаю... помогите пжта. я хочу фаршем их начинить.

Ингредиенты для "Бризоли"
* Фарш мясной (любой мелкого помола, я люблю свино-говяжий) - 400 г
* Яйцо - 5 шт.
* Майонез - 4 -5 ст. л.
* Чеснок 1 -2 зубчика.
* Огурец (свежий или маринованный) – 1 шт.
* Зелень (свежая) .
* Кетчуп.
* Соль.
* Перец черный молотый.
* Мука.

Рецепт "Бризоли"
Мясо проверните пару раз через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте 1 яйцо и хорошо вымешайте фарш. Сделайте из фарша 4 шарика, как на большие котлеты.
На большую плоскую тарелку разбейте 1 яйцо и взбейте его слегка вилкой.
На посыпанной мукой доске раскатайте мясной шарик, размер раскатанного мясного коржа должен соответствовать диаметру сковороды, в которой будете жарить бризоль. С первого раза, возможно, это будет сделать сложно, но после того как фарш постепенно вберет в себя муку, фаршевая лепешка будет формироваться очень легко. Я раскатываю прямо руками, прихлопывая фарш на доске.
Перенесите лепешку на тарелку с яйцом.
Аккуратно сдвиньте фаршевую лепешку с яичной массой на раскаленную сковороду с несколькими ложками масла (не более 2 ст. л. масла) . Необходимо обжаривать на сильном огне, пока яйцо не зарумянится.
Теперь необходимо осторожно лопаточкой перевернуть бризоль и жарить с другой сторон, сделать огонь поменьше.
Готовый бризоль выложить на тарелку. Таким же образом пожарить оставшийся фарш, каждый раз вбивая на тарелку новое яйцо. Готовые бризоли сложите стопкой друг на друга. Так они дольше останутся горячими.
Подготовьте соус – майонез, смешанный с раздавленным чесноком, а также измельчите зелень и порежьте вдоль огурец тоненькими пластинами.
Бризоль положите на тарелку яйцом вниз, обильно смажьте соусом, посыпьте зеленью и положите кусочек огурца. Обычно я использую маринованные огурцы, но сейчас лето, так что решила использовать свеженький огурчик.
После этого бризоль сверните рулетом или пополам. Таким же образом смажьте и сверните остальные бризоли.
При подаче украсьте сеточкой из кетчупа.
Приятного аппетита!

Подготовить фарш, разделить на шарики по 60-70 гр. обвалять в муке, раскатать на тонкую лерешку. В тарелку разбить яйцо, вилкой размешать до однородно массы, положить на него лерешку из фарша и с тарелки аккуратно слить в горячую сковороду. Поджарить, снять лопаточкой, свернуть рулетиком и довести до готовности в духовек или микроволновке.

Бризоль-это способ приготовления мяса или фарша. Если начинить фаршем, то подготовленное и отбитое мясо ОБМАКНУТЬ В ЯЙЦО и слегка обжарить. На горячее мясо положить фарш, свернуть рулетом, закрепить мокрой зубочисткой или ниткой. Плотно уложить на посудину и в духовку.