Какую часть свинины лучше брать для плова? Чтоб плов сочный был,а не сухой?

Плов со свининой - это русский вариант. Если не едите баранину, то говядина - 100% вариант замены. А если уж не можете без свинины, то берите рёбрышки. Мясо с косточкой придаст неповторимый вкус плову. Но не называйте это ПЛОВОМ. Заметьте, что советы дают, в основном, те, кто ни разу не пробовал НАСТОЯЩИЙ плов.

мясо должно быть жирное - шея хороший кусок . я не мусульманка но тоже считаю, что без баранины - не плов! . для того, чтоб плов при любом мясе вышел сочным- надо добавлять минимум полтора стакана растительного масла на кило риса, а когда закладываеш рис - воды долить так чтоб над рисом на 2 палца было. нагревать без крышки пока вса жидкость в рис впитается. не перемешивать! сделать черенком деревянной ложки дырки в рисе до дна кастрюли - примерно 6-7 дыр, чтобы пар свозь рис поднимался и оседав серху на рисе. крышку обмотать полотенцем, плотно накрыть плов, уменьшить каз до минимума и парить с 30 минут. открыть и постучать по рису - должен быть глухой звук. потом плов перевернуть на большой красивый поднос или огромное блюдо шлепнуть ладонью по дну кастрюли и плов пывалится как торт мясом кверху за мясоом морковь с луком и курага с нутом снизу - рис.

можно ребра..

Щечки

шея

Всегда кладу в плов свинину, вырезку. Вкуснотища! Если кто-то любит бараниу, пожалуйста, кушайте на здоровье, но это не значит, что без баранины блюдо не получится. И шашлыки мы делаем из свинины.

Какая свинина?!!! В плов идет только мясо барашка!! ! Некошерную, нехаляльную свинину не советую кушать... да еще портить ей, такое вкусное мусульманское блюдо!!!

Баранина.

Я бы взяла ошеек...

Вы хоть иногда задумываетесь над своими словами? Свинина и плов.... Как в Китае: "мусульманская распивочная"...

Соглашусь с первым автором ответа на ваш вопрос"Свинина и плов???? "Плов это блюдо тюркских мусульманских народов и вряд ли вас бы поняли за такой рецепт. Плов традиционный готовят из баранины, некоторые, кому баранина жирна делают из говядины, есть виды плова из птицы, с сухофруктами, в зависимости от традиций но не со свининой. Со свининой - это рис со свининой.

Вопрос в корне неверный - сочность плова зависит не от мяса, а от правильно приготовленного зирвака, сорта и вида риса и процесса варки. "Сок" получается при варке зирвака, сочность мяса тут не при чем.

Шею.