какой температуры лучше заливать молоко в картофельное пюре и в какой фазе готовности картошки?

Яйца надо класть в картофельное пюре, если его собираетесь запекать в духовке, для корочки и чтоб красиво подать или делаете запеканку. А для гарнира используем ГОРЯЧЕЕ молоко и сливочное масло, как вариант горячие сливки, тогда масло можно не класть. молоко вливаем в уже готовую картошку после того как слили воду.

Разводить горячим молоком, потому что от холодного пюре становится серым и после того как помнёте картофель, добавите масла и потом вместе с молоком доведёте до кондиции.

Картофельное пюре разводим ТОЛЬКО ГОРЯЧИМ МОЛОКОМ! Как только потолкли-кидаем туда яйцо, сливочное масло, быстро размешиваем и заливаем молочком тонкой струйкой. Иначе пюре у вас будет СЕРОГО ЦВЕТА.

Разводить горячим молоком уже помятый картофель.

молоко должно быть горячим, и никаких яиц.

Из молодого картофеля не рекомендуется готовить пюре. Его лучше отварить целиком и подавать с маслом или со сметаной. Чтобы лучше сохранить витамины в картофеле, варить его рекомендуется неочищенным, в "мундире", и на пару. Очищенный картофель надо опускать в кипящую подсоленную воду и плотно закрывать посуду крышкой. В конце варки воду сливают, и, чтобы улучшить вкус картофеля, слегка подсушивают его на огне. Как приготовить картофельное пюре по-американски → Ингредиенты: картофель – 15 шт. молоко – 1 стакан сливочное масло – 1-2 ст. ложки соль – по вкусу Рецепт картофельного пюре: Когда отварной картофель станет мягким, будет развариваться, воду слить. Размять картофель деревянной толкушкой, добавить масло, соль, горячее молоко и хорошенько разотрем. Пюре должно получится без комочков, белое и пышное. Вместо сливочного масла в картофельное пюре можно положить сало. Если пюре предназначено для запеканок или отделки какого-то блюда, имеет смысл добавить еще 1-2 яичных желтка. А для улучшения вкусу можно добавить пару столовых ложек сметаны.

Я сливаю воду, заливаю холодное молоко, добавляю масла, ставлю на огонь и, когда закипит, толку пестиком.

Вот чёто у меня ни разу картошка не посинела и не посерела. И никакие яйца я не кладу, никакого холестеринового масла. Молоко из холодильника и зелень. Любите же вы народ усложнять себе жизнь!

НЕ холодное - посереет пюре. Теплым, когда мять будете

Когда картошка сварится, я сливаю воду но не всю, немного оставляю. Подогреваю молоко и добавляю его в картошку, наливаю немного растительного масла. Сначала разминаю толкушкой. Потом взбиваю ручным миксером с двумя венчиками до воздушного состояния. Картошка получается нежная. У меня в семье картошку пюре едят все, даже те, кто не любит ее.

когда картошка сварилась, сливаешь всю воду, немножко можно отлить в тарелку. мнеш ее как следует, потом добавляешь молоко ( я прям с холодильника лью) если молока не хватило то добавляешь воды которую в тарелочку отлила, потом разбиваешь 2 сырых яйца и кусок сливочного масла. приятного аппетита!!!!:)

я делаю так. картошечка сварилась я ее сливаю. потом в картошечку добавляю сливочного масла пару сырых яиц и мню. в самом конце выливаю в картошку кипящее молоко и снова взбиваю. картошечка получается воздушной. а от холодного молока она приобретает синий цвет

холодное... когда картошка свариться, наливаете, и масла)
приятного аппетита))

Когда начнете мять картошку тогда и добавляйте молоко!