Как приготовить курочку,чтобы она была золотистая с хрустящей корочкой???

Быстро: обмазать специями и солью (бери специи без глютамата натрия! ! это вредно) , положить на раскаленную сковородку и готовить не на слабом огне, но и не на сильном, до готовности, примерно минут 40. переворачивать не забывай) огонь не убавлять! ! это самое важное!

я готовлю просто: берешь пачку соли, высыпаешь её на сковороду, разравниваешь, выкладываешь на соль курицу и в духовку минут на сорок - курица румяная, в меру соленая и весь лишний жир соль в себя вобрала.. Попробуй - не пожалеешь)

Обязательно нагревательный элемент - типа тен, духовка, для корочки необходим обязательно сахар, смешать соевый соус с солью и с сахаром, добавить уксус + приправы - если пробовать такой маринад- вкус отвратительный будет- значит оно самое! Примерно 50- 100 грам заливаем в пакет, далее в этот пакет ложим промытую и протёртую салфеткой от излишней влаги курицу, закрутить поплотнее, удаляя излишки воздуха- стравливая, чтобы курица равномерно покрылась внутри маринадом и одновременно перекручивая пакет, далее перевязать ниткой.
Настоять примерно в пакете от мин. 30 до 3 часа и в духовку примерно на 1 час.
Сахар в курице придаст вскус + обеспечит корочкой как пролакированной.
Уксус, соль, сахар- не жалеть для маринада- испортить не получится, а когда мало будет- вкус будет не выраженным, а каким- то постным. В пропорции примерно по 1-2 столовые ложки на 100 грамм соевого соуса+1.5 -2 ложки уксуса.
P.S. Прочитав все выше рецепты понял, что сделав курицу по- моему наврятле больше захочешь готовить иначе.

курицу надо обмазать на выбор: сметаной, перцем, солью либо смесью горчицы и меда 2:1 (ну и посолить-поперчить, разумеется, надо) , взять обычную бутылку из-под пива, налить в нее воды почти доверху, на эту бутылку "посадить" курицу, всю конструкцию поставить во что-нибудь типа сковородки или формы и запекать в духовке часа полтора
рецепт семейный, проверенный)))

либо купите специальные специи для золотистой корочки, либо натрите курочку растительным маслом с солью, или же другой рецепт: Пачку соли высыпайте на противень, сверху кладете курочку, и запекаете таким образом. Благодаря испарениям курочка оптимально пропитывается солью и покрывается хрустящей корочкой.

смотрела передачу. маринуете в соевом соусе. и потом на гриле. получается сочная.

Когда на протвине будете жарить налейте немного воды, и в течении всего времени поливайте курицу этой водичкой.

В гриль её))))))))))))))))

насолите, наперчите (красным перцем или смесью с шафраном и жарьте, за 10 мин. до госовноси полейте слегка холодной водой и при t 250 градусов подержите еще 5-7 мин. в духовке