Что вы готовите из говяжей печёнки?

Чаще всего готовлю вот так) Сладкий перчик нарезать соломкой, обжарить в масле, добавить репчатый лук кольцами, обжарить. Печень нарезать небольшими кусочками, положить к овощам, добавить ложечку муки, залить водой с томатной пастой (на 2 стакана воды-2 столовые ложки пасты) . Потушить на медленном огне около 5-7 минут. Добавить кусочек сливочного масла, соль, перец и посыпать обильно зеленью) На гарнир-гречка, либо картошечка-пюре)

Закуска из печени на шпажках
1 кг. печени
2 яйца
1 стакан молока
1 (не полный ) стакан риса
Растительное масло для смазывания противня
соль, перец
1 крупная луковица
3-4 дольки чеснока
Свежую, обработанную печень вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку. Добавить в измельченную печень соль, перец, стакан молока. Яйца аккуратно разбить. Белки отделить от желтков, убрать белки в холодильник . Рис заранее отварить до готовности, остудить и вместе с желтками добавить в массу. Белки достать, взбить до стойкой пены, постепенно добавить в ту же массу печеночную. Противень с высоким бортиком или разъемную форму для тортов смазать маслом, выложить печень . Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах чуть больше часа. Готовность проверить дерев. палочкой. Дать остыть в форме, выложить на разделочную доску, разрезать. Подавать на шпажках. К закуске можно предложить соус майонез или любой чесночно-сметанный соус.

Салат "Беловежский"
Печень говяжья - 500г
Лук pепчатый - 5 сpедних луковиц
Яйца отваpные - 3-4шт
Гpибы - 500г
Майонез
Обжаpить печень, поpезать на кусочки (когда остынет) . Лук поpезать кольцами и
потушить в подсолнечном масле. Гpибы я беpу сухие, замачиваю на ночь, потом жаpю
в подсолнечном масле (можно объединить с луком) . Отваpные яйца поpезать.
Майонез желательно бpать остpый (но это как кому нpавится) . Все смешать и можно
кушать!

Печеночные оладьи и печеночный торт.

Вкуснее печеночного паштета ничего нет.

Готовить лучше из говяжьей печени.

Блинчики.
Пропускаю печёнку и лук через мясорубку, вбиваю 2 яйца, немного муки и жарю как оладьи. Очень вкусно

Режу на пластинки, солю, обволакиваю в муке и жарю.
Потом много лука жарю.

Жареную печёнку в сметане.

жарю, тушу, паштет, котлеты, торт.

С картошкой жарю

соус сметанный с печенкой.
сметану заранее надо достать из холодильника, чтобы она была комнатной температуры.
печень нарезаю брусочками и, помешивая, обжариваю с нарезанным репчатым луком на сильно разогретом раст. масле в глубокой сковороде (чаще в 3-хлитровой кастрюле) . солю, перчу. затем сверху равномерно посыпаю печенку мукой ( 3-4 ст. л. ) и, постоянно помешивая, обжариваю все вместе ~ 5 минут. затем заливаю содержимое сковороды/кастрюли холодной водой из-под крана (много, почти полную кастрюлю) , ставлю обратно на плиту и, постоянно помешивая, довожу до кипения. затем убавляю нагрев конфорки, добавляю по вкусу соль, прикрываю крышкой и даю покипеть на слабом огне ~ 5-10 минут.
затем беру 20% сметану (500 г) и добавляю ее к печенке. хорошо все перемешать и опять довести, постоянно помешивая, до кипения. убавив нагрев конфорки, выдержать соус при слабом кипении еще минут 15-20 на плите. готово !
в моей семье все очень любят этот соус с отваренным рисом, также очень вкусно с макаронами. да и с картошкой тоже ничего)
соуса получается много. очень вкусно и экономно)

Шашлык-очень вкусно.

Паштет из печени.
Печень говяжья (свиная, или баранья, или телячья) 1 кг, масло сливочное 100 гр, сала 150 гр, 1 -2 луковицы, морковь 1 шт большая, 1 вареное яйцо, молоко или бульон 2 ст. ложки.
Нарезанные лук и морковь обжаривают с салом, добавляют нарезанную печень специи, все жарят и пропускают через мясорубку с частой решеткой, добавляют 2/3 нормы размягченного слив. масла, молоко или бульон и тщательно вымесить. Формуют в виде батона и оформляют маслом и рубленным яйцом. Вместо масла сливочного можно использовать куриный, утиный или гусиный жир.

1.торт из печени
Печень говяжья (желательно) - 500гр
Молоко - 0, 5 стакана
Яйца - 4 шт. + 1 шт отваренное для украшения
луковица - 1шт.
мука - 0, 5 стакана
чеснок - 4-6 зубчиков
майонез - 500гр
сахар - 1ч. л.
соль - 0, 5ч. л.
перец - 1 щепотка
зелень
Сделать фарш из печени и лука. Перемешать с яйцами, мукой, молоком, сахаром, солью, перцем. Печём на растительном масле как БЛИНЫ: чем тоньше - тем лучше. Смазываем коржи-блины майонезом, смешанным с чесноком (чеснок пропустить через "чеснокодавилку").
Выкладывать каждый корж-блин на тарелку-поднос как торт - слоями.
Сверху украсить яйцом (вареным) полосками из желтка и белка, зеленью (петрушка, укроп)

Для меня лично самое вкусное блюдо из печёнки это паштет. Достанешь из
холодильника паштет, нальёшь рюмочку водочки, а потом выпив водочки закусишь
паштетом и так по хорошеет, что и помирать не охота.
Нет, можно и ещё чего то приготовить из печени, но паштет - это что то!

печеночные оладьи, иногда поджарить и луком и томатной пастой могу...

Рулет из печени с овощами
печень;
сладкий перец;
морковь;
сыр,
сметана,
чеснок;
манка;
Хорош в качестве холодной закуски. Печень нарезаем пластиками толщиной 1-2 см и шириной 10 см, вдоль куска. Хорошо промываем. Замачиваем в молоке, промываем, обсушиваем ее салфеткой.
Готовим массу из тертого сыра, сметаны, специй и чеснока.
Нарезаем овощи – морковь и перец.
Массу выкладываем на кусочек печени, разравниваем. Выкладываем овощи на середину, заворачиваем печень.
Фольгу посыпаем манкой. Рулет обваливаем в манке. Кладем рулет на фольгу и заворачиваем ее. Выкладываем на противень и запекаем в духовке 40-45 минут. В процессе запекания обязательно переворачиваем рулеты. Развертываем фольгу. При этом манка образовала корочку, от которой мы избавляемся вместе с фольгой. Нарезаем острым ножом поперек, как колбасу.

гуляш и котлетки

пожарить с луком ммм

Салат с печёнкой.

салат обожаю. варю печень, кольцами лук и на терке морковь обжариваю, печень режу соломкой и смешиваю ее с обжаренными луком и морковью и заправляю майонезом! оочень вкусный салат и сытный!

торт из печёнки