Хочется приготовить что нибудь новенькое со свининки на праздничный ужин))))

Маринованная в пиве, запечённая с овощами) Сочное и вкусное мясо)
Свинину нарезать на кусочки, немного отбить и замочить в пиве на пару часиков. Выложить смазанную форму для запекания, чередуя с кружочками очищенных баклажанов (предварительно посыпанных солью и отжатых), помидоров и кольцами лука. Немного посолить, поперчить, посыпать сыром, смазать сметаной и запечь около получаса при средней температуре) Вкуснятина)

РАЙСКАЯ СВИНИНА.
Свиную шейку нарезаем кусочками полтора см толщиной, приправляем солью и перцем и слегка обжариваем с обеих сторон.
Складываем в сотейник, перекладывая черносливом.
Сверху засыпаем жареным луком.
Грецкие орехи рубим ножом, обжариваем на сливочном масле в течение двух минут, заливаем сливками.
Затем этот соус вливаем к мясу. Ставим сотейник в горячую духовку (200 градусов) на 50 минут. Мясо получается очень вкусное и нежное!
На два кг свинины-300 г чернослива, 150 г грецких орехов, 400 мл сливок (20%), 50 г сливочного масла, специи по вкусу.
Приятного аппетита!

Свинина с сыром по-бургундски.
500г мякоти свинины, 50г твёрдого сыра, 2 ст. ложки толчёных грецких орехов, 10 маслин, 2 ст. ложки сливок, перец, соль.
Для панировки: 3 ст. ложки панировочных сухарей, 1 яйцо, 1-2 ст. ложки сливок.
Мясо пропустить через мясорубку с крупной решёткой или мелко нарубить. Добавить сливки, соль, перец и хорошо вымешать фарш. Маслины нарубить. Сыр нарезать соломкой. Орехи перемешать с сыром и маслинами. Из фарша сформировать продолговатые бочонки с орехово-сырной начинкой. Смочить их в смеси сливок и взбитого яйца, запанировать в сухарях и поджарить в разогретом жире. Можно довести до готовности в духовке.

СВИНОЙ РУЛЕТ «СКАЗКА»
2 кг. свинины, 400 г. грибов, 2 луковицы, 3 зубч. чеснока, 1 яйцо, 1 болг. перец, 1 огурец, зелень петрушки и укропа
Большой кусок свинины отбить, посолить, поперчить черным молотым перцем, затем смазать растительным маслом.
Для начинки натрем сыр, вареное яйцо, чеснок. Лук и грибы слегка обжарить. Порежем соленый огурец, добавим рубленую зелень. Все перемешаем, добавим столовую ложку подсолнечного масла.
Начинку выложить на пласт свинины. Разровнять. Свернуть мясо рулетом, перевязать толстыми нитками. Выложить на противень, закрыть фольгой и запекать в духовке 1 час, поливая выделившимся соком.
С готового рулета снять нитки, порезать, украсить зеленью.

мясо слегка отбить тыльной стороной ножа, посолить-поперчить, сверху положить кружок ананаса, посыпать сыром, накрыть фольгой и в духовку минут на 40..
очень сочно:)

Отварите свиные ножки.. . Варятся до состояния начала распада.... подаются под водочку соленые огурчики и капусточку.... обязательно пиалки с водой и лимоном для рук.... хлеб черный
Блюдо божественное.... напоминает самое раннее детство бабушкины кости на холодец... .

И самое главное не говорите гостям цену порции - 15 рублей.. . на здорового.. . мужчину. .
И не удивляйтесь.. . если они откажутся от других изысков на столе.. . а в следующий свой приход обязательно спросят.. . "Ножки будут? "

Бульон.... это в следующий раз....

Я уже тут советовала-кусок на кг полтора натрите приправой для свинины фирмы Цикория, на пару часиков оставьте мариноваться, можно больше, потом в фольгу или рукав и в духовку на пару часов. М-м-м, вкуснятика!

Мясо и в Африке МЯСО!!!! Взять отличную отбивную из парной свинины.... обжарить по одной минуте с каждой стороны. Крупную луковицу порезать кольцами, выложить на отбивную, добавить 1 ст. ложку соевого соуса. Закрыть крышкой, тушить 10 мин. Пальчики оближешь!!!! Хлебушек можно макать!!!!)))

Мясо свинины или курятины (филе) подготавливают как на отбивные - солят, перчат и отбивают. Для приготовления начинки грибы и лук нарезают небольшими кубиками и обжаривают на растительном или оливковом масле.

Ингредиенты:
мясо на отбивные
шампиньоны
лук репчатый
масло растительное

Приготовление:

На середину отбивной кладут немного фарша и скручивают в трубочку. Затем скалывают, например, зубочистками. Обжаривают на сковороде на растительном или оливковом масле до образования золотистой корочки, а затем доливают небольшое количество кипячённой воды или бульона, накрывают крышкой и тушат до готовности. Можно это блюдо после обжаривания не тушить в сковороде, а запечь в духовке, посыпав сверху тёртым сыром. Перед подачей на стол вынуть зубочистки и украсить.

В качестве начинки можно использовать тёртый сыр (любой, но лучше остренький) и толчёные грецкие орехи. Если мясо нежирное и суховатое, например говядина, то можно начинку смешать с небольшим количеством майонеза.

очень просто, но абалденно вкусно!!!! на 200 гр. свинины 200 гр. квашеной капусты, 60 гр. лука, 30гр. сметаны, паприка, укроп, чеснок, тмин, соль.
свинину кусочками нарезать, обжарить, добавить нарезаный лук, измельченный чеснок, укроп, тмин, влить немного воды, тушить до готовности мяса. после положить квашеную капусту, паприку, посолить, все перемешать и продолжить тушить при закрытой крышке на слабом огне до готовности капусты. незадолго до окончания тушения влить сметану и довести до кипения!
домашние да и я обалдели! вкуснейше!

По рецепту моей бабушки. Это очень старый рецепт "свинка под шубой" .
Мясо порезать порционными кусками. Отбить молотком, посолить, поперчить. Обжарить с двух сторон до полу готовности. Приготовим соус: мелко порезать зелень, огурец, добавить чеснок, орехи. Добавить майонез (или можно сметану) , чтобы получилась густая масса. Мясо выложить в протвень, сверху толстым слоем выложить соус, и поставить в духовку при температуре 220*С, минут на 20-30.