вкусное для всей семьи из цветной капусты-что бы такое сготовить? а вы что готовите?

Праздничная цветная капуста ;-))



продукты:
капуста цветная – 1 кочан,
мясной фарш - свинина + говядина – 300 гр.
1 луковица (меленько нарезать)
2 зубчика чеснока (выдавить чеснокодавилкой)
Сушеные травы
3 ст. ложки майонеза
1 ст. ложку горчицы
1 ст. ложку острого кетчупа
половинку красного сладкого перчика (кубиками)
1 луковку шалот (кубиками)
5 веточек кинзы
2 зубчика чеснока (через пресс)
соль, щепотка сахара и немного куркумы для золотистости.

Приготовление:
Цветную капусту очистить от лепестков и осторожно, но максимально вырезать кочерыжку, чтоб ее жесткость не испортила блюдо, но соцветия имели хорошую фиксацию.
Положить в кипящую подсоленную воду. Варить 10 мин Остудить.

Сделать мясной фарш, добавив лук, чеснок и сушеные травы, посолить его и поперчить, начинить капусту (между соцветиями) фаршем:

Все оставшиеся ингредиенты смешала и полученной смесью обмазала капусту.

Поставила в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 35-40 минут .

И получила вот такую вкуснятину ;-))

Подала с тушеным картофелем.

Приятного всем аппетита ;-))

Цветная капуста с маслом и яйцами

цветная капуста - 500г
лук репчатый - 1 шт.
масло сливочное - 70-100 г, яйцо - 2-3 шт.
зелень и соль по вкусу.

Взять кочан цветной капусты и отварить его до полуготовности в подсоленной воде. После выложить остудить и разобрать на мелкие кочешки.

В сотейник положить сливочное масло и очень мелко нарезанный репчатый лук. Тушить в масле до полуготовности. Затем к луку добавить приготовленные раньше соцветия цветной капусты, добавить оставшееся сливочное масло, посолить, закрыть крышкой и тушить еще 10 минут. Потом добавить в сотейник мелко нарезанную зелень кинзы, петрушки и укропа, перемешать зелень с капустой и луком. Дальше залить овощи взбитыми предварительно яйцами, смешанными с мелко нарезанным укропом и солью, сбрызнуть маслом, закрыть крышкой и держать на огне до готовности яиц.

Цветная капуста в сырном соусе

цветная капуста - 800г
лимонный сок - 1 ст. л.
сыр гауда - 100г
мука и масло - 1 ст. л.
молоко - 1/2 стакана
овощной бульон - 1/2 стакана
соль - 1/2 ч. л.
мускатный орех - щепотка
яйцо (желток) - 1 шт.
сливочное масло - 1 ст. л.
панировочные сухари - 2 ст. л.
петрушка - по вкусу.

Варить капусту в 2 литрах подсоленной воды, прикрыв крышкой, в течение 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг и держать над паром, чтобы она не остывала.

Натереть сыр. Растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить ее. Понемногу добавляя бульон, довести до кипения. Добавить молоко, помешивая венчиком, добавить сыр и мускат, посолить и варить на слабом огне 8 минут. Смешать желток с 2-3 ложками соуса и также добавить его. Растопить масло, обжарить на нем крошки или сухари.

Смешать капусту с сухарями и заправить соусом.

Цветная капуста в чесночном соусе

оливковое масло
яйцо - 1 шт.
цветная капуста - 1.2 кг
соль, перец - по вкусу
красный перец, петрушка - по вкусу.

Помыть цветную капусту, варить в подсоленной воде, под крышкой до готовности. При этом можно добавить немного молока, чтобы нейтрализовать специфический запах. Вылить воду из кастрюли, готовая капуста пусть немного остынет. В чугунке поставить тушиться в масле мелко порезанный чеснок до золотистого цвета, а затем добавить цветную капусту. Посолить, поперчить, посыпать также красным перцем.

Потушить еще насколько минут. Разбить яйцо, посыпать петрушкой и подавать.

пару минут обвариваю и обжариваю с яйцом

делаю цветную капусту в кляре. макаем соцветия в кляр и обжариваем на подсолнечном масле. Подавать с сосисками, сардельками, можно полить майонезом или томатным соусом- кому как нравится. Приятного аппетита!

Я ее немного привариваю до полуготовности, потом обваливаю в яйце и сухарях и жарю. Но у меня это блюдо не для всей семьи, а только для меня. Остальные не употребляют

мое любимое из цветной капусты это:
1. Цветную капусту разобрать на соцветия и помыть. Фенхель (пару шт) разрезать в зависимости от размера на 4-8 частей. Уложить овощи в перемежку в пароварку, посыпать солью, отварить в пароварке 10 минут (можно в воде до полуготовности) .
2. Шпинат промыть, порезать. Потушить пару минут, выдавить чеснок, посолить, добавить 20% сливок, варить на медленном огне 5-7 минут, постоянно помешивая.
3. Выложить в форму капусту, фенхель, полить шпинатно-сливочным соусом, посыпать сыром. Запекать 20-25 минут при 200 градусах до готовности.

А вообще люблю цветную капусту просто приготовленную в пароварке (15 минут) , главное с гуляшом или соусами (делаю томатный с базиликом, сливочно-чесночный и т. д.)

котлеты рыбные

биточки-разобрать на соцветия, отварить в подсоленой воде минут 5 капусту, охладить, обвалять в муке и яйце и обжарить, очень вкусно.

Ой я знаю такую вкуснотищу из этой великолепной капустки! Короче берете целый качан, опускаете в кипящую подсоленую водичку (для этого понадобится большая кострюлька) и варите примерно минут 7-10, ну это надо смотреть, можно потыкать вилочкой, если стала не сильно, но мягкая, то уже можно убрать с огня и пусть полежит в кипятке минут 5. В это время сделать начинку. Любой мясной фарш смешать с жареным луком, морковью, зеленью, можно добавить грибочки. Достать качан, положить кочерыжкой вверх на салфетку, пусть стечет лишняя жидкость. Потом готовый фарш как бы влаживать между соцветиями, чтоб не оставалось пустых мест. Выложить на протвень и замечь в духовке при 180 20-25 минут. Можно после того как приготовится намазать сметаной и поставить еще на 5 минуток, чтоб румяная корочка была. Приятного аппетита. Ой тоже захотелось: (

отварить (в воде или пароварке) , посыпать зеленью, полить оливковым маслом

Поставьте кастрюльку с молоком на огонь. Постепенно введите муку, постоянно помешивая. Доведите до кипения, не прекращая мешать. Убавьте огонь и потушите еще минуту. Снимите с огня и добавьте чеддер и твердый сыр. Приправьте по вкусу. Разделите цветную капусту на соцветия, отварите в подсоленной воде. Полейте капусту соусом и поставьте в духовку на несколько минут, чтобы образовалась золотистая корочка. Перед подачей посыпьте зеленью.
Ингредиенты: Цветная капуста 500 г
Тертый сыр чеддер 75 г
Мука 25 г
Молоко 450 мл
Твердый сыр пармезан 25 г
Соль и перец, зелень

Мы, мы любим цветную капусту. Разбираю качанчик на соцветия, промываю и бросаю в кипящюю воду. Привариваю минуты 3. Потом откидываю на дуршлаг и промываю холодной водой. На сковородке поджариваю мелко порезанные сосиски, или колбаску, можно с лучком, потом добавляю капусту, перемешиваю, посыпаю тёртым сыром, накрываю крышкой на несколько минут, опять перемешиваю, и посыпаю мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка, зелёный чеснок... ) что нравится. Если сыра нет, смешиваю пару яиц со столовой ложкой майонеза и в капустку, потушить под крышкой на сковородочке. Солить, естественно по вкусу. Приятного вам аппетита!