подскажите рецептик приготовления кабачков? нужно приготовить много. так что кружочками не предлогайте. спасибо

Капуста, кабачок, картошка, морковка, лук все жарим вместе. Добавляем том. пасту, и кусочек слив. масла.

Фритата по-калабрийски. А по-простому - очень вкусная запеканка с кабачками и сыром. Простой рецепт, подойдет и для мужчин, не умеющих готовить.
Кабачки - 2 -3 штуки, очистить, нарезать кубиками и на 2 мин бросит в кипящую подсоленую воду, вытащить из воды и обсушать бумажным полотенцем. 8-10 яиц взбить с 1/2 стакана молока или сливок, с солью по вашему вкусу. Приготовьте натертый сыр - 2 стакана (любой) Я люблю соленое, а вы, возможно, не очень, и потому кол-во соли вы определите сами. Возьмите лоток для запекания (любую форму) слегка смажьте дно рас маслом. Выкладывайте слоями - кабачки+сыр+кабачки+ сыр. А потом сверху все залейте яичной смесью. Духовку предварительно разогрейте до 200-220 гр, и поставьте запеканку на 30-35 мин. Готовую запеканку сразу не подавайте, пусть минут 5-7 постоит просто на столе. Присыпьте зеленью и по желянию, выдавленным чесноком.

Я готовлю сотэ.
Чистим овощи. Морковь нарезаем соломкой, слегка обжариваем на раст. масле. Добавляем рубленый репчатый лук, пассируем минут 5-7, добавляем соломку болгарского перца, еще 5минут. Очищаем помидоры от кожицы и просто режем на крупные куски и кладем к овощам, когда появится сок, выкладываем нарезанные соломкой (крупной) кабачки. Тушим все минут 10. Я обычно ориентируюсь по кабачкам. Они должны быть слегка твердыми внутри. Засыпаем много рубленой зелени, солим, перчим. Даем еще 2-3минуты потомится, не забывайте помешивать (пригорать не должно) . Снимаем с огня. Сотэ должно получится "живым". Тоесть овощи не должны быть мягкими развареными (поэтому ориентируйтесь во время приготовления по твердости) и еще должно быть много сока-соуса от самих овощей. Воду добавлять не надо, должен быть натур продукт) )
Такое блюдо можно подавать вместо обычного гарнира к мясу и рыбе. Он достаточно легкий, так как масло используется только в самом начале приготовления для моркови.

запеканку.

кабачковая икра! Мы обычно на зиму делаем заготовки и так едим. Вобщем надо -кабачки, морковь, помидоры, лук, чеснок, кр. перец, уксус и соль. все перемалывается на мясорубке, каждый ингридиент в отдельную кастрюлю (чеснок, перец, лук добавляем в конце варки) и ставим на плиту вариться, когда овощи будут готовы соединяем их вместе и еще какоето время вариться.. ну и консервируем или так едим. про количество овощей сказать не могу всегда на глаз делаем

Оладьи, запеканка, пирог.
Вот рецепт пирога:
кабачки-цукини
лук репчатый -2шт.
чеснок -2зубчика
курица-300-500г
сыр "Пошехонский" или "Российский" -200г
творог -1пачка
яйца -2шт.
мука -2ст. л
растительное масло
соль, перец, любимые приправыПорезать лук полукольцами, чеснок помельче и 1 цукини кружочками.
Обжарить на растительном масле, остудить.
Курицу отварить и порезать небольшими кусочками.
Сыр потереть на терке.
Взбить яйца с солью, добавить творог, муку и перемешать.
Добавить курицу, половину сыра и обжареные овощи, всё перемешать.
В смазанную маслом форму выложить тесто, а сверху нарезанный кружочками 2-й цукини.
Сверху немного посолить и положить приправки, в моём случае-базилик, любисток и перец.
Поставить в разогретую духовку (200 градусов) , за несколько минут до окончания наш пирог вынимаем посыпаем оставшимся сыром и опять ставим в духовку, доводим до готовности.

аладушки из них вкусные

.Суп из кабачков, малокалорийный, но вкусный!
Очень просто и быстро.
кабачок порезать и помидор очстить от шкурки заlить холодной водoй.
Куриный кубик положить и поставить варить. Когда овощи станут мягкими, добавьте
3 ст. ложки овсяных хлопьев и довести до кипения. Блендером прокрутите, добавьте немного сливок. Украсьте зеленью и гренки подойдут.
Специи по вкусу.

кабачок разрезать вдоль, получатся длинные язычки примерно по 1 см. толщиной, смазать подс . маслом, послить и выложить на противень. Приготовить массу- сыр натереть, помидор мелко порезать, добавить майонез, чеснок и зелень. Всё на глаз . Намазать кабачки - и на 20 минут в духовку. Очень вкусно и быстро

варенье из кабачков.
очень вкусное! не смотря на то, что кабачок-овощь!

Да кабачковые оладушки приготовьте, на них как раз кабачков много уходит ))) самый простой рецепт таких кабачков можете посмотреть тут: http://perfectfood.ru/2010/09/kabachkovye-oladi-foto-recept/

Лазанья из кабачков. Если есть баклажаны-супер.. если нет.... ну, нет. Обжариваете кабачки... кружочками, квадратиками, треугольничками... как вам нравится.... фарш любой обжариваете с морковкой, луком, томатной пастой и чеснок в конце... все солить перчить, если томат паста кислая подсластить сахаром... Выкладываете слоями кабачки, фарш, баклажаны (или нет... ) если есть баклажаны-на них маленькие кусочки сливочного масла.. все засыпать сыром и майонезом (я просто люблю, если диетическое-то без этого) и запекать минут 20-30
А если включить фантазию-и на кружочки-прямоугольнички наложить то, что есть в холодильнике.... а потом запечь получиться-супер! главное-ДУША! Удачи!

я рагу делаю в основном
Лук, морковка, кабачок полосками (вроде картошки фри) нарезать, помидор .. все слегка обжарить. .
Если не поленится, можно обжарить по отдельности ( чтоб не переваривать) ) ).. например на сковороде обжаривать, в кастрюльку складывать.
Все это дело залить немного водой и пусть потушится. огонь небольшой.
естественно соль, перец, зелень, вообщем специи по вкусу, очень хорошо чесночок.
готовится быстро, легко (пока тушится не надо стоять над плитой) , и вкусно