Как выбирать рис для плова? Какой подходит,что бы плов получался рассыпчатым?

Краснодарский круглозернистый. пропаренный рис для лентяев и неумёх. Чтобы рис в плове получался рассыпчатым, нужно уметь его готовить

Мне нравится барракат.

Плов-не каша, рассыпчатым он не бывает, так как жир, а плов должен быть жирным, не даёт рису рассыпаться. А вот, чтобы рисинки не расквасились, нужно просто правильно соблюдать пропорцию воды и риса. А какой рис Вы будете использовать-без разницы. рецепт.

"gold " от фирмы мистраль.... ну а если немецкий голд, где нибудь попадется, вообще.... круче только испанский для паэльи

Не мучнистые, прозрачные крупные рисинки, у нас наз. Элита или узгенский у узбеков купите

Из любого можно сварить хороший плов. Только надо знать сколько воды берет рис .А это не возможно определить если берете рис по килограмму. Мы берем рис мешком, поэтому ошибаясь в первый раз уже потом будешь знать сколько воды налить.

у нас конечно качество риса желает быть лучшим, несмотря на изобилее его в магазинах, но все равно не тот что нужно.
Но из всего предлагаемого, лучший Басмати длинный пропаренный...

К самому нкастоящему плову не подходит НИ ПРОПАРЕННЫЙ, НИ ШЛИФОВАННЫЙ, НИ ДЛИННЫЙ, ни короткий - есть специальный рис.. .

Вот что можно прочитать в книге Карима Махмудова "Узбекская кухня" 1964 года об узбекском рисе:

"Девзира.
Местный сорт, продолговатый, сверху ребристый, с красным оттенком. В пригоршнях хрустит. Рисовая пудра розового цвета. Зерна крупные, 1000 шт. весят 34 - 35 г. Выращивается в основном в Ферганской долине. Для приготовления плова рис предварительно замачивают в подсоленной воде на 1 - 10 часов".

Узбекских сортов риса несколько. Все их можно спросить на рынке у этих же самых узбеков.

Если пропаренный рис будете готовить, налейте в него немного подсолнечного масла после того, как положите в кастрюлю. Рисинки будут отделяться одна от другой.

обязательно продолговатый, а не типа краснодарского. А так способ приготовления (технология) имеет тоже большое значение.

Выбирайте тот, который покрупнее и зернышки чтобы были удлиненные слегка! Вкусно и красиво! Ничего слипаться, если все правильно, не будет)

Я вообще всегда только пропаренный рис использую! Он идеален)))

пропаренный. Мне очень нравится Мистраль