Как готовить припаренный рис или как фаршировать перец?

Сначала тщательно промываю, потом в кастрюлю. Заливаю водой, что бы вода была на 1 см больше, чем рис. Солю и ставлю на огонь. Когда закипит и рис сровняется с водой кастрюлю закрываю плотной крышкой, делаю самый маленький огонь и ровно на 20 минут. После снимаю с огня, перемешиваю и даю постоять минут 5. Потом еще раз перемешать и подавать. Если вы хотите использовать рис в качестве гарнира, можно перед тем, как закрыть крышкой добавить куркуму, рис получится желтенького цвета, а в конце добавить масла - он будет еще блестеть аппетитно.
Мешать рис можно только до того как закрыли крышкой, когда рис накроете крышкой ни в коем случае его нельзя открывать.

самый простой и вкусный рецепт фаршированого перца. несколко красных и желтых перцев помыть и срезать у них шапки. установиь перцы в сотейнике бок к боку - чтоб не заваливались, плотненько.
фарш говядина + индюшатина смешать с рисом - на 10 перцев 750 гр. фарша, пол стакана риса- сырого, 3 ложки кетчупа, пол стакана воды соль, перец, чеснок. все смешать, ложкой наполнить перцы - не уминая, свободно. прикрыть шапками, за лить соусом. : 200 гр томат пасты смешать с 2 ложками майонеза, базилика и чеснока, и с пол литра воды . соль, сахар перец по вкусу. ч ложку аджики - желательно. залить перцы аккуратно, по стенке кастрюли . чтоб фарш не размыло. тушить 40 минут на небольшом огне. как только рис готов- перцы готовы.

Перец фаршированный

Состав

фарш (свинина + говядина) - 400 г,
перец - 7-10 шт,
рис (сухой) - 2-3 столовых ложки,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
чеснок 2 дольки,
помидор - 1-2 шт,
зелень петрушки, укропа,
томатная паста - 1 столовая ложка,
сахар - 1/4 чайной ложки,
растительное масло для жарки,
соль,
перец

для томатно-сметанного соуса
томатная паста - 2-3 столовых ложки,
сметана - 200 г,
вода - 1-1,5 стакана (можно больше)

Приготовление

Перцы вымыть, аккуратно вырезать семенную коробку и еще раз промыть от семян.

В разогретом с растительным маслом сотейнике или сковороде слегка обжарить перцы со всех сторон и переложить их на тарелку.

Приготовить начинку:
Рис промыть и отварить до полуготовности в подсоленной воде. Воду слить.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Лук очистить и мелко порезать.
В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~3 минуты, добавить морковь и жарить, периодически помешивая, ~4-5 минут.
В большой миске соединить фарш, рис и обжаренные лук с морковью.

Помидор вымыть, обсушить и натереть на крупной терке, кожицу выбросить.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Добавить к фаршу помидорную массу, томатную пасту, зелень, чеснок, соль, сахар, перец и хорошо перемешать.

Подготовленные перцы наполнить полученным фаршем.
Поставить перцы в сотейник или другую толстостенную посуду.

Приготовить томатно-сметанный соус:
Сметану соединить с томатной пастой, развести соус водой, посолить и поперчить.
Полученным соусом залить перцы.

Накрыть сотейник крышкой. На среднем огне довести жидкость до кипения и убавить огонь.
Готовить перцы ~40 минут.
Выключить огонь и дать настояться под крышкой еще ~10 минут.
При подаче посыпать зеленью и полить сметаной.

Приятного Вам аппетита!

перцы разрезать вдоль пополам, вырезать семена и перегородки
наполнить фаршем по вашему предпочтению (мясным или вегетарианским) - у меня обычно 0,5 кг куриного фарша + 0,5 ст. овсяных хлопьев (геркулес) + мелконарубленная луковица+ зелень
выложить в глубокий противень, смазанный растительным маслом, залить стаканом томатного сока и отправить на полчасика в духовку

вырезаешь внутренности перца, в фарш добавляешь лук, соль, перец молотый и рис перемешиваешь и пихаешь это все в перец