Какие оригинальные виды пельменей вы знаете Желательно с рецептом

Я делаю с разными начинками. Тесто я покупаю готовое, для пельменей "гойоза" (тайское или китайское) . Оно тонкое и приятное как в вареных пельменях, так в жареных. Но можно сделать тесто и дома. Начинки: жареные шампиньоны (лисички) +жар. лук+сыр или брынза; брынза+зелень; сыр+чеснок; куриный фарш, пережареный с луком и чесноком; отварные креветки с сыром и зеленью; пережареный фарш индейки+сыр; паровой рыбный фарш+зелень+чеснок; свиной фарш с грибами и луком; говяжий или бараний фарш с луком и острым красным перцем. Тут главное - ваша фантазия. Ничего сложного в пельменях нет.

из сыроежек

Пельмени с лососем
Тесто пельменное, филе копченого лосося – 500 гр. , сливки густые – 2 ст. л. , зелень укропа рубленая – 2 ч. л. , перец, соль.
Для соуса: сливки – 1 ст. , белое сухое вино – ½ ст. , мука – 1 ст. л. , сок лимонный – 1 ст. л. , зелень укропа, перец, соль.
Рыбу соединить со сливками и зеленью, измельчить блендером, посолить, поперчить. Лепить небольшие «пельмешки» . Затем отварить их в подсоленной воде. Для соуса: муку пассеровать на масле, развести сливками, влить вино, лимонный сок и готовить 5 мин. Соус посолить, поперчить, добавить зелень и перемешать. Затем выкладываем на блюдо и сверху поливаем соусом.

Амурские пельмешки в горшочке
В горшочки наливаем бульон и ставим в духовку, бульон закипает, добавляем к нему мелко нарезную печень, солим, перчим, затем мелко нарезанный картофель, опять доводим до кипения, и бросаем пельмешки и накрываем тестом (тесто можно брать тоже, пельменное, а можно и дрожжевое. Отправляем в духовочку еще минут на 15 (замороженые) и минут 5-7 если пельмешки свои. Как появится румяная корочка на тесте, смело доставайте. Приятного! !

ленивые пельмени

Симпатичные рулетики, по вкусу ничем не отличаются от обычных пельменей. Но их приготовление занимает значительно меньше времени.

СОСТАВ
пельменное тесто, фарш (мясо+лук+соль+перец)

Тесто раскатать в пласт толщиной не более 1мм, стараясь, чтобы пласт представлял собой прямоугольник.

На тесто намазать тонким слоем фарш.

Свернуть рулетом по длинной стороне.
Край теста аккуратно защипать.

Рулет нарезать столбиками. Если рулет получится толстеньким, от 5 до 7 см, то столбики делать высотой не более 4 см. Если рулет толщиной не превышает 4 см, то столбики можно делать до 6~7 см.

Сложить рулетики на плоское блюдо, припорошенное мукой.
При необходимости рулетики можно заморозить прямо на блюде, а потом ссыпать их в мешок.

Варить как обычные пельмени - в кастрюлю налить воды, подсолить, положить лавровый лист и перец, довести до кипения и положить "пельмени".

Варить при слабом кипении 10~15 мин с момента закипания.