Вторые блюда
Про плов.Когда в конце заливается водой/бульоном нужно ли крышку закрывать?И на каком огне с этого момента готовить?
И по времени сколько?Рис часто разваливается и получается каша.Готовлю в утятнице
Воду нужно налить когда мясо обжарилось. Дать ей закипеть, и в кипящую воду высыпать рис. Когда вода испарится, уменьшить огонь и закрыть крышкой. Чтобы не получалась каша воды и риса нужно брать равные объёмы, т. е 1:1
сорт риса у вас неудачный. скажите всем, что это поэлья))) ) из все рисов, лучше всего индика голд. огонь ставите минимальный. крышкой не надо закрывать, но если закроете, ничего страшного не произойдет. перед закладкой рис лучше слегка замочить, а потом промыть, хотя это тоже не обязательно.
Слышала про разные варианты, и открытая крышка и закрытая. Думаю что это зависит от разновидности плова. У нас например, работает мальчик таджик, он готовит плов просто потрясающе вкусный, и при этом утверждает, что вкуснота плова зависит от расположения над уровнем моря, будто бы плов вкуснее получается в горах, чем на равнине.
А чтобы не разваривался, просто покупайте пропаренный рис.)))
А чтобы не разваривался, просто покупайте пропаренный рис.)))
Ольга Кондря
23 051
Крышкой накрыть. Рис не мешать!! ! Иначе будет каша. На медленном огне, минут 25-30.
Айварша Аймашева
15 708
При приготовлении плова вода (бульон) не используются, тогда и будет плов, а не каша
Мафруза Ташпулулатова
13 968
Tatjana Kimmel
да ну
Ольга Филатова
А вы ничего не путаете ? а как же рис тогда разбухнет - это что, жира должно быть столько ?
Галина Рудковская
Наверняка, это говорит россиянин, который плов-то никогда не готовил и не ел
Светлана Солдатова
скорее это пишет мужчина, который никогда плов не готовил)
Назка Сакенкызы
это кто вам сказал что при приготовлении вода(бульён неиспользуется?интересно как вы его будете тогда готовить?чтобы не получилась каша то воды надо добовлять больше чем содержимое в кастрюле на пару см.можно чуть больше.
для того чтобы пропарился хорошо рис то накрывать надо крышкой и готовить надо на слабом огне до готовности а чтобы понять готов он или нет то вода должна скрыться под рисом ну это примерно на слабом огне минут 15.в коне когда выключите газ то перемешайте всё.
Оксана Коновалова
8 526
заливаем водой крышкой не закрываем огонь сильный как только вода выпариться, покажется рис не вся вода, а только покажется рис на медленный огонь закрываем крышкой и мин 40 до готовности риса. Старайтесь брать длинный рис. Круглый чаще разваривается сорт другой
Анна Санюкович
3 946
Галина Рудковская
Длинный рис это не для настоящего плова. Круглый рис нужно уметь готовить.
1 не нужно
2 чтоб тихонько кипел
3 пробовать, на зуб, когда набухнет
2 чтоб тихонько кипел
3 пробовать, на зуб, когда набухнет
я сегодня как раз делала. Я заливала бульоном, потом как начнет кипеть, закрывала крышкой и ждала пока рис впитает воду. на среднем огне.
Елена Захарова
2 335
Готовь как хочешь и забей на всех
Я использую, в последнее время, пропаренный рис.. . Он очень полезен и плов получается отменный : рисинка к рисинке. Воды наливаю см 2,5-3 над рисом. Крышкой не накрываю.
Похожие вопросы
- Если бульон куриный варю, то нужно крышкой закрывать?
- Вот как так надо готовить омлет, чтоб он не "садился"??? Вообще крышку не открывать и с огня не снимать что ли?
- Что если при готовке плова рис заливать не простой водой, а раствором томатного сока?Плов с кислинкой.......как думаете?
- Помогите с пловом! я заливал воды. сейчас ее воды уже почти нет, а рис не доварился. ХЕЛП) в 1 раз готовлю плов)
- Не умею жарить котлеты. Всегда сверху подгорают,внутри сырые.Крышкой закрываю,когда открываю вся кухня в брызгах)))
- Какое мясо и для каких блюд нужно накрывать крышкой при жарке на сковородке а какое нет?
- Подскажите рецепт плова с морепродуктами. И какие специи туда нужно добавлять?
- Когда готовишь плов, продукты заливаются кипятком или холодной водой или без разницы и почему?
- плов ))) при приготовлении плова , когда заливается рис водой , сколько времени у вас занимает выпаривание воды?
- если готовить в горшочке крышкой всегда нужно закрывать?? как крышку из теста делать