Если бульон куриный варю, то нужно крышкой закрывать?

Если на самом маленьком огне, то с крышкой... бульон будет прозрачным, когда нет сильного кипения...

Прикрыть, уменьшить огонь и потомить..

Я оставляю крышку чуть приоткрытой. После закипания и снятия пены. До закипания-крышка закрыта.

крышкой не накрывать, варить на минимальном огне, чтоб только раз в минуту булькало. тогда не будет и пены. чтоб бульон был желтеньким надо обжарить кружки морковки 2 минуты в ложке растительного масла и положить в бульон в последние пол часа.

Не надо крышка, с нее капли конденсата обратно капают, бульон мутнеет

имеет значение только для выкипания.. у меня всегда под крышкой, и часто под давлением

Накройте конечно, а то выкипит.

Вари, как в рецепте. Хотя странно, что такое большое время варки.

Холодец получится) ещЁ пару часиков поварить)

Не нужно крышкой прикрывать, иначе бульон как слезу не получите, мутным будет. и варите на медленном огне

прикрыть, оставив промежуток для выхода пара. Не забыть убавить огонь после кипения, чтобы только слабо булькало

Как хочешь. Если нужно чтобы немного жидкости выпарилось, то без крышки. Если достаточно чтобы просто слабо кипело и не выкипало, то с крышкой и небольшой щелью между ней или кастрюлей

закипаешь снимаешь пену, далее на медленный огонь и полу крышку, 40 минут и готово!

хахаххах это такой глупый вопрос, что жутко милый
накрой крышкой, но оставь щёлку, чтобы пар выходил и будет нормуль

Надо, пусть себе кипит потихоньку.