как приготовить ментай или скубрию?как вкусней пожарить или потушить?

Попробуйте скумбрию в фольге запечь) Это вкусно безумно-очень советую)
Подготовленную скумбрию (потрошёную, хорошенько вымытую, я обычно по 3 штучки запекаю) -натереть солью и перцем (соль я заменяю соевым соусом, очень его люблю), смазать майонезом и пусть полежит полчасика. Крупно порезать петрушку и укроп, лимон порезать на дольки. Фольгу нарезать на 3 больших квадрата (размером, чтобы можно было завернуть рыбку) Смазать серединку фольги маслом растительным, положить скумбрию. Внутрь рыбки выложить дольки лимона, и зелень (я кладу побольше), сверху-также выложить дольки лимона (когда его много- вкуснее) ) Укутать рыбку в фольгу, выложить на противень (можно на решётку) и запечь около 30 минут при температуре 180 С) ) Затем, развернуть и порезать на удобные для Вас кусочки)

Хочу поделится рецептом рыбки на скорою руку.

Нам потребуется:
Филе минтая - 1 кг.
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Лимон - 1 шт
Помидор - 2 шт
Чеснок
Специи (в моем случае соевый соус, соль, ПЕРЕЦ)

Режем рыбу

Режем лук

Трем морковь

Выдавливаем сок лимона

Смешиваем все и добавляем специи и чеснок. Мариновать ровно столько времени, сколько Вам понадобится чтобы поставить варить гарнир, в моем случае рис.

Выкладываем в форму, режем помидоры и полить маринадом

в духовку при 200 градусах 40 минут, до готовности рыбы.

P.S. лук и морковь в лимонной кислоте остаются всегда хрустящими, как бы неприготовленными, если вы не любите то лучше мелко порезать или совсем не ложить.

Я привыкла есть копчёную скумбрию, а вот попробовала жареную. Не ожидала, что так вкусно. А минтай лучше делать под маринадом. Кушать как холодную закуску. Я обжариваю минтай. Отдельно пассирую морковь, лук кольцами, томат-пасту, немного уксуса. Добавляю соль, сахар по вкусу, перец чёрный и душистый горошком, лаврушку. И этим маринадом заливаем рыбку, доводим до готовности в течении 15-20 мин.