купила огузок говяжий подруга сказала что это попа.

ОГУЗОК

Бедренная часть конечности туши убойного скота. Считается мясом второго сорта. При приготовлении это мясо необходимо хорошо отбить или несколько раз провернуть через мясорубку . Для рецепта вам потребуется:
- огузок (говяжий) - 1 кг
- мозговые косточки (говяжьи) - 2 шт.
- соль - 2 ч. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- сельдерей (корневой) - 250г
- лавровый лист - 1 шт.
- гвоздика - 3 шт.
- черный перец (горошек) - 1 ч. л.

для яблочного хрена:

- хрен (корень) - 1/2 шт.
- белый винный уксус - 2 ст. л.
- яблоки (небольшие кислые) - 2 шт.
- сахар - 1 ст. л.
- соль - 2 щепотки

для соуса из зеленого лука:

- черствая булочка - 1 шт.
- молоко - 5 ст. л.
- яйцо (желтки, сваренных вкрутую) - 2 шт.
- сливочное масло - 2 ст. л.
- сахар - 1 ч. л.
- белый винный уксус - 2 ст. л.
- соль, белый перец (свежемолотый) - по вкусу
- лук-резанец (нарезанный) - 4 ст. л.

Мясо и кости вымыть. Около 3 л воды посолить и вскипятить, положить туда мясо и кости и дать покипеть в открытой кастрюле 30 минут, снимая при этом пену. Огонь уменьшить так, чтобы вода не сильно кипела. Кастрюлю накрыть крышкой, оставив щель. Лук, морковь и сельдерей очистить. Воткнуть в луковицу лавровый лист и гвоздику. Через 1 1/2 часа добавить к мясу овощи, приправить перцем и варить еще 1 час.

Для яблочного хрена очистить хрен, вымыть, натереть в посуду, смешать с уксусом и отставить в сторону, накрыв крышкой. Яблоки вымыть, очистить, разрезать на 4 части, удалить косточки и тушить с сахаром и 1 ст. л. воды под закрытой крышкой 10 минут. Четвертинки яблок протереть через сито, смешать с хреном и приправить по вкусу солью.

Для соуса из зеленого лука снять корочку с булочки и размягчить булочку в молоке. Пропитавшуюся молоком булочку соединить с желтками и размять в пюре. Пюре приправить маслом, сахаром, уксусом, солью и перцем и смешать с луком.

Огузок нарезать, подавать на предварительно нагретом блюде, сбрызнув бульоном. Приготовленные вместе с огузком овощи нарезать кусочками и разложить вокруг мяса. Оставшийся мясной бульон подать на первое. (В это время завернутый в двойную фольгу огузок держать в теплой духовке, предварительно нагретой до 75С. ) К огузку подавать яблочный хрен и соус из лука-резанца. С этим блюдом также сочетаются жареный картофель и тушеный в сливках шпинат

сначала приготовь, а потом нам расскажешь.

главное, - гостям этого не говори

И попы вкусные бывают, если их закоптить.

Правильно это попа, а попа должна быть мягкой. Запеки в фольге.

Это вроде место где хвост начинается....