подскажите рецепт икры из баклажан..чтоб сейчас кушать-не на зиму..что туда идет?

Баклажаны - 1 кг, морковь - 0,5 кг, лук - 3-4 больших головки, перец сладкий - 0,4 кг, помидоры - 0,8 кг, масло растительное - 0,5-1 стакана.

Подготовка овощей: баклажаны почистить, порезать кубиками 0,8-1 см, перец почистить (вынуть середину) и мелко порезать соломкой (длиной 1,5-2 см) , морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать, помидоры натереть или пропустить через мясорубку.
Приготовление: раскалить растительное масло на сковородке и бросить лук, поджарить до розового цвета. Далее добавляете морковь и тушите 5 минут. Мешая, добавить помидоры, перец и баклажаны. Подсолить и налить 0,5-1 ст. воды. Тушить 30-60 минут до однородной массы.

я готовлю по одному и тому же рецепту что для заготовок на зиму, что на"сейчас" покушать. НА растительном масле жарю лук, морковь, перекрученные на мясорубке помидоры, нарезанные кубиками баклажаны и перец. Всё закладываю именно в такой последовательности. В конце добавляю много всякой зелени.

Баклажаны целиком испечь в духовке, периодически переворачивая с боку на бок до черноватого цвета. Вынуть, уложить под углом, снизу сделать надрез, дать стечь горечи. очистить, пропустить через мясорубку, посолить, заправить растительным маслом, добавить мелко резанный лук, можно кушать!

Пеку 4-5 баклажан до мягкости, измельчаю. помидоры 4-5 через мясорубку или кух. комбайн. 2 луковицы порезать кубиком. Все это дело в сковороду туда же выдавить 2-3 зубчика чеснока, соль по вкусу. Тушить минут 20.( чтоб загустела)

Есть оттличный рецепт, к тому же жарить ничего не надо и возни минимум. Но ОЧЕНЬ вкусно!
Баклажаны и перцы испечь в духовке со шкуркой. Под холодную воду и снять шкурку, Измельчить. Добавить кусок сливочного масла, пока теплые, чтоб разошлось. Добавить изме\льченные свежие помидоры, чеснок, зелень, какая есть. Посолить.
Вот и все.
Я беру на 1 крупный баклажан примерно 3 перца, 2-3 помидора.