Помогите сделать рагу? Есть из продуктов болгарский перец, кабачок, баклажан, помидор, морква. Только вареное.

все порежьте и потушите в небольшом количестве воды.

Все овощи крупно порезать, не забыв лук, уложить слоями в утятницу или казан, посолить и поставить тушиться. Мешать ничего не надо.

Если с мясом, то нужно его нарезаю и обжариваю с луком. В самом конце солю и перчу. Можно добавить ложку муки чтобы подлива была гуще. Выкладываю в кастрюлю, заливаю водой или бульоном (можно кубиком) и ставлю тушить
Пока тушится, чищу и нарезаю кубиками овощи, шинкую немного капусточки. Помидорчики тоже. Всё отправляю к мясу, подсаливаю и тушу до готовности картошечки

Если без мяса, то заливаю нарезанные кубиками овощи овощи чуть больше половину водой или бульоном (кубик) , добавляю пару столовых ложек подсолнечного масла, солю и варю до готовности картошки. Можно на сухой сковородке обжарить пару столовых ложек муки до чуть коричневатого цвета и развести её тёплой водой. Получится густая подлива в рагу

Так даже и лучше, что варёное - быстрее сготовится!
Порежьте всё, положите в глубокую сковороду или широкую кастрюлю, капните раст. масла чуток, водички немного и пущай оно тушится!
10 минут - и готово!
Можно соевого соуса еще добавить в процессе тушения.

Рататуй по корсикански. Кабачки, баклажаны почистить, порезать мелкоми кубиками, добавить мелко порезанный лук, помидоры и перец. Все сырым сложить в кастрюлю, долить оливкового или другого масла-немного, посолить, поставить на медленный огонь и тушить 2,5 часа. Без добавления воды, жидкости будет достаточно. Начинать тушить, закрыв кастрюлю крышкой, под конец варки-если жидкости много-крышку приоткрыть. В конце варки добавить мелко порезанный чеснок, прованские травы и петрушку. Французы его едят как отдельное блюдо, как гарнир к мясу, как заправку к отвареным макаронам.

Так у вас же все для рататуя есть! Заходите на блог ladywdele. org (только пробел уберите) . Статья называется "Рататуй. Простая изысканность". Там все очень понятно.