Дорогие хозяюшки посоветуйте самое празничное блюдо ( мясо и гарнир или совместно), что бы для особенного случая приготв

Накануне я всегда делаю голубцы в глиняном горшке. Рецепт обычный, но в горше они получаются очень вкусные, с теми что в кастрюле не сравнить. За ночь отстаиваются, накануне я их разогреваю в духовке, выкладываю в глиняную тарелку и ставлю на стол

Ещё я делаю в глиняном горшке картошку с мясом и грибами. Ставлю его на подставку посреди стола. Во-первых, это очень вкусно. Во-вторых, оригинально. и в третьих, картошка остаётся горячей или тёплой гарантированно 2 часа, а то и больше
Вот мой рецепт вкуснейшей тушёной картошечки с мясом и грибами. Получится густая подлива и красивый вид . Можно грибы убрать. Но сам принцип приготовления такой

Грибы нужно залить холодной водой на несколько часов, лучше на ночь. Затем их отварить минут 20 в этой-же воде в которой замачивались, нарезать и обжарить.

Мясо обжарить . В конце добавить грибы, соль, перец и столовую ложку муки (для густоты подливы) . Переложить в кастрюлю, залить кипятком, процеженной водой из-под грибов и поставить на огонь тушиться.

Нарезать и обжарить лук, морковь небольшими дольками или натереть на крупную тёрку и добавить в мясо.

Пока всё тушится почистить картошечку, нарезать её дольками в большой таз, посолить, добавить несколько столовых ложек томатного соуса и немного чернослива. Перемешать.
Взять глиняный горшок, вылить в него всё содержимое кастрюли с мясом и грибами, переложить из таза картошку так чтобы подлива еле её накрыла, накрыть крышкой и поставить в духовку на час.

Если нет горшка, тушите в кастрюле. К мясу забрасывайте картошку и тушите минут 30. Но в горшке намного вкуснее. А если к банкету, то оригинально, красиво и тепло держит пару часов гарантировано

ГУЛЯШ С ПЕРЦЕМ ПО-НЕМЕЦКИ
600 граммов говядины
150 граммов ветчины (без жира одним куском)
3 ст. л. масла, 2 луковицы
1 ст. л. молотого сладкого красного перца
1 ч. л. соли
1/4 ч. л. черного перца
1/4 литра красного вина
1 красный перец
250 граммов картофеля
1/2 ложки сахара

Hарезать лук колечками, мясо и ветчину -- кусочками примерно по 2 см.

Разогреть масло, положить говядину, ветчину, лук и обжарить со всех сторон в течение 5 минут. Добавить перец, соль, залить вином и тушить в течение 40 минут. Hарезать картофель кубиками, добавить его в гуляш и готовить еще 20 минут. Затем добавить сахар по вкусу. В качестве гарнира можно подать салат из огурцов или капусты.

венский шницель и картофель запеченый в сметане. все это можно найти на кулинарных сайтах

буженина в горячем виде
отбивная на косточке
рыба по- русски
мясо по-московски+белые грибы

приготовь утку с говядиной и черносливом. Утку порежь на кусочки, положи в чугунную посудину, потуши немного, чтобы выделился жир, мясо говядины порежь на кусочки, добавь к утке, тушить не менее 2 часов, пока говядина не станет разваливаться на волокна, добавь морковку, лучка и чернослив, потуши еще минут 10, посоли, поперчи и добавь специй по кусу. Все готово! Очень вкусно с рисом.

для почётных гостей банально не будет выглядеть индейка (курица на край) , запеченная с черносливом или курагой....

Мясо по-французски

Рецепт действительно французский. Во Франции этот рецепт называют "Прованским" и конечно же не добавляют в него майонез, а мясо используют только свиное. Вернувшись домой, я готовлю мясо по-французски только так.

Свинина - 500 гр.
Картофель - 10 шт. средних размеров
Шампиньоны целые - 400 гр.
Лук репчатый - 3-4 шт. средних размеров
Твердый сыр (олтермани) - 200 гр.
Соль - 2 чайные ложки
Черный молотый перец - 1 чайная ложка
Оливковое масло для жарки и смазывания формы для запекания
Свежий укроп

1. Свинину порезать на кубики, посолить, поперчить и чуть подрумянить на сковороде на оливковом масле.
2. Лук порезать кольцами и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
3.Шампиньоны нарезать продольно (всегда беру целые шампиньоны, они ароматнее, когда их нарежешь) , обжарить слегка на оливковом масле.
4. Сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко порубить.
5. Почистить картофель, порезать на кружки (медальоны) толщиной не более 6-7 мм. Более толстые могут дольше провариваться.
6. В форму для запекания, заранее смазанную маслом, выложить сначала картофельные медальоны, залить их 50 мл. воды, чтобы проварились. После, поверх картофеля, выложитьжареные грибы с мясом, затем - жареный лук и зелень. Все сверху засыпать сыром.
7. Поставить выпекать в заранее разогретый до 180 С° духовой шкаф на 30-35 минут при t 200С° .
8. Определяйте готовность по картофелю.

Я люблю этот рецепт. Это полноценное, очень ароматное блюдо, с насыщенным разнообразием вкусов. Пробовала, конечно же, запекать мясо под майонезом с этими же ингредиентами, но такой рецепт значительно уступает классическому варианту.
С любимы напитками к красному мясу и праздничным блюдам.

отбивная с каштанами на гарнир. каштаны на пару . вкуснотища!

Бешпармак! И вкусно и быстро... главное возни не много

Мясные шарики с кедровыми орехами
На 16 порций:
500 г смешанного говяжьего и свиного фарша,
50 г очищенных кедровых орехов,
2 моркови,
4 ст. ложки растительного масла (желательно оливкового) ,
2 яйца,
1 головка лика,
соль и молотый черный перец по вкусу,
8 мелких помидоров
Кедровые орехи слегка обжарить на сухой сковороде. Морковь очистить, нарезать кружочками и обжарить с 1 ст. ложкой растительного масла.
Фарш пропустить через мясорубку с мелкими отверстиями, перемешать с яйцами, орехами, мелко нарезанным луком, солью и перцем по вкусу. Сформовать 16 шариков.
В хорошо разогретом масле обжарить мясные шарики, переворачивая их, до подрумянивания. Остудить.
На плоском блюде выложить шарики на кружочки моркови. На шпажки наколоть по кружочку моркови и половинке помидора и проткнуть ими шарики с морковью.
Варианты
Таким же образом можно приготовить 5 охотничьих сосисок, разрезав каждую на 3 части.

Кулинарный словарь Кедровые орехи - семечки сибирской сосны, которую называют сибирским кедром. В них содержится более 30 полезных минеральных веществ и аминокислоты. По количеству витаминов они превышают все остальные орехи в десятки раз. Особенно кедровые орехи полезны пожилым людям. Ежедневная норма их потребления 20-40г.

http://forum.say7.info- здесь, как впрочем и на любом другом сайте, найдёте массу различных рецептов: буженина и прочее...