Очень много морковки есть. Что можно из неё сварганить, кроме "по-корейски" и печенья?

Потушить с луком в растительном масле. Морковки брать много, тушить до консистенции пасты. Вкуснятина необыкновенная.

Моя мама варенье делала.

если любите печеночный паштет, то в него. Чем больше в нем морковки, тем он вкуснее.
И еще сок можно. Не все его любят, но если смешать с яблочным, то вкусно получается.

Оладьи

Это такие еврейские блюда и называются
Цимес морковный

Взять 1 кг. моркови, почистить, нарезать соломкой или кружочками (я люблю кружочками, она получается красивей) , протереть с мукой, добавить изюм - 50 грамм, чернослив - 200 гр. , сахар - 0,5 стакана, сливочное масло -100 гр. , немного соли и 0,5 ст. воды. Тушить на небольшом огне до готовности моркови Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике http://www.cookoo.ru.com

или
ИМБЕРЛАХ (МОРКОВЬ В САХАРЕ)

Морковь — 1кг
сахар -1кг
апельсиновая
цедра -100г
орехи-200г
имбирь по вкусу

1. Морковь очистите, тщательно промойте, натрите на мелкой терке. Натертую морковь смешайте с сахарным песком, прибавьте измельченную апельсиновую или лимонную цедру.
2. Варите на небольшом огне под крышкой до тех пор, пока морковь не впитает всю жидкость. Добавьте измельченные подсушенные орехи и имбирь.
3. На смоченную водой доску выложите всю массу, разровняйте ложкой или смоченной водой скалкой и оставьте на 10-12 часов.
4. Разрежьте ингберлах на отдельные квадратики и переверните их на другую сторону. Оставьте сохнуть на 2-3 дня, переворачивая время от времени.

У меня тоже как-то было много морковки, мы и салаты на зиму делали, и морковные котлеты (нам очень нравятся, особливо со сметанкой) , но где-то треть все равно пропала, мы ее безжалостно выбросили, и осталась кучка, которая своими размерами уже не пугала. К этим остаткам мы уже стали бережнее относиться, и сейчас потребляем по мере надобности, без фанатизма.

Можно натереть на крупной терке и насушить.. . будет спокойно лежать. Иногда я люблю добавлять в чай сухой морковки. Сделать цукаты

торт

Помыть, почистить, порезать кусочками и заморозить в пакетах.

морковный сок, очень полезный

Котлеты из морковки (рецептов в интернете куча) , можно законсервировать заправку к борщам (тоже в сети куча способов)

Морковный рулет

Ингредиенты:

450 г моркови
50 г сливочного масла
4 яйца (белки отделить от желтков)
1 пучок зелени кинзы
соль и перец по вкусу
175 г мягкого сыра с чесноком и зеленью
2-3 ст. ложки сливок
листики салата, веточки петрушки или кинзы для украшения

Способ приготовления: Нагрейте духовку. Выстелите противень промасленным пергаментом. Натрите морковь на крупной терке. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте тертую морковь и тушите, помешивая, около 5 минут. Переложите морковь в миску, остудите, добавьте желтки, 1 ст. ложку зелени кинзы и взбейте. Посолите и поперчите. Взбейте белки в мягкую пену, постепенно добавляйте их в морковную смесь и промешивайте большой ложкой. Смесь равномерно распределите на подготовленном противне и выпекайте 10-15 минут, пока она не поднимется и не затвердеет. Выложите на смазанный пергамент 'лицом вниз', накройте влажным полотенцем и остудите. Приготовьте начинку. Взбейте сыр, оставшуюся кинзу, добавьте немного сливок, чтобы смесь имела консистенцию сметаны. Посолите, поперчите. Снимите полотенце с рулета, распределите на нем начинку равномерно, отступая на 1 см от краев. Аккуратно скатайте рулет, начиная с меньшей стороны прямоугольника. Нарежьте рулет на кусочки, разложите на листьях салата. Как вариант: Можно разделить морковную смесь на две части, выпечь два коржа и промазать их начинкой.

завести кроликов

сварить варенье