Что такое кныши и как их приготовить?

Кныши это не сладкие пирожки из картофеля или дрожжевого теста. Варианты начинок меняются в зависимости от кухни (еврейская, польская, русская) Рассмотрим польский вариант блюда. Для приготовления:
картофельное пюре
сливочное масло
репчатый лук
соль и черный перец
Приготовим пюре. Для этого отварим несколько картофелин в подсоленой воде. Как картошка будет готова, ее нужно слить и сразу же тщательно размять вилкой или толкушкой, добавив 1 ст. л. сливочного масла или маргарина.
Отдельно обжарить в растительном масле мелко порезанную луковицу. Добавить жареный лук к картошке, посолить, попречить, хорошо перемешать и оставить остывать.
Слоеное тесто раскатать в прямоугольник толщиной 3 мм, нарезать из него квадраты со стороной 4 см.
Остывшую начинку выложить в виде маленьких шариков на квадратики теста. Защипать концы квадратов конвертиком. Можно не склеивать концы, тогда кныши раскроются как цветочки в духовке. Если склеить концы, то пирожки будут похожи на маленькие котомочки.
Теперь можно смазать кныши взбитым желтком. Можно и не смазывать. Положить на противень, можно украсить кныши сверху кунжутным семенем (это уже больше в израильском стиле, чем в польском, но мы же готовим польский вариант блюда! )
Выпекать в хорошо разогретой духовке (200 градусов C) до зарумянивания.
Есть вкусней теплыми.

Это такие маленькие пирожочки с картофельной начинкой. моя мама делала их не из слоеного теста. Рецепт забыла я. Но промазывая его подсолнечным маслом, получала эффект слоеного теста.