Приготовление куриной печени

а мне кажется этот самый вкусный, ням-ням)) )

Сначала печенки промываю, потом ошпариваю кипятком, это уже полуготовность. Затем обжариваю на оливковом масле, недолго, постоянно и аккуратненько перемешивая, за 1-2 минуты до готовности добавляю раздавленный чеснок, солю, перчу, готовое блюдо посыпаю измельченной петрушкой. Процесс приготовления занимает минут 10.Печенку не надо долго жарить и парить, особенно куриную, готовится она очень быстро.

1.Печенки разделить (они же пАрные) и каждую завернуть в ломтик бекона. Жарить в духовке-очень вкусно.
2.Потушить на масле 3 луковицы, и когда они будут прозрачные добавить порезанную куриную печенку (0,5 кг). Пожарить пару минут, остудить, посолить, поперчить и в блендер. Немного остудить и добавить мягкого сливочного масла 1/4 от веса печени и пару ложек бульона или сливок. Еще раз перемешать и в холодильник-очень вкусный паштет.

Не надо заморачиваться. Обжарить лук, туда забросить печень, обвалянную в муке. Минут через 5 добавить сметаны. И все. Самое главное для печени - жарить ее быстро и не на слабом огне, постоянно помешивая. Печень никогда не будет жесткой, а куриная тем более.

http://cutlife.ru/kulinariya/blyuda-iz-kurinoj-pecheni-recepty-prigotovleniya.html ну глянь тут

Я готовлю так. Сначала кладу печень в кипяток подсоленый и варю минут 5. Затем поджариваю лук с морковью (кубиками) , а потом печень к ним присоединяю минут на 15-25. В конце надо еще черным перчиком посыпать. А на гарнир - пюре картофельное. Объедение! Попробуйте! Морковь с печенью круто сочетается.

а я печеночные паштеты люблю, и печеночные оладьи или торт

печень куриная 600 г
соль, перец по вкусу
растительное масло 1 ст. л.
репчатый лук 1 шт.
перец острый 1 стручок
сок 1 граната
кинза 1 пучок
зерна граната
Кусочки печени посолить и поперчить по вкусу.
Поджарить печенку в растительном масле до готовности.
Репчатый лук нарезать кольцами и обжарить на оставшемся масле.
Перец очистить от семян, ошпарить и мелко нарезать, выложить к луку.
Влить сок граната и дать минуты 2 потушиться, затем снять с плиты.
Кинзу нарезать и выложить в соус, перемешать.
Залить соусом печенку, посыпать зернами граната.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке - 10 минут.

Печень куриная жареная
18.03.2009 - admin
Блюда из птицы

Ингредиенты:
печень куриная 1 кг
лук репчатый 250 г
аджика, пол чайной ложки (или щепотка молотого красного перца)
кориандр молотый, чайная ложка
чеснок, 1 зубчик
зелень (петрушка или кинза) , 1 пучок (40 г)
растительное масло
соль по вкусу

Промываю куриную печень и отвариваю в течение 10 минут. Одновременно поджариваю на подсолнечном масле нарезанный репчатый лук. По истечении 10 минут высыпаю подваренную куриную печень в лук, жарящийся на сковороде, и продолжаю жарку. Периодически надо помешивать. Тут же солю и добавляю специи: присыпаю кориандром и добавляю аджику. Если аджики нет, можно добавить молотый красный перец (щепотку или по вкусу) . Если аджика всё-таки имеется, то рекомендуется её размешать в небольшом объёме воды (один к одному) , чтобы аджика не легла комками.
Жарю 20 минут на растительном масле. В конце присыпаю мелко нарезанным чесноком и зеленью.

Время приготовления (без подготовки продуктов) - 30 минут (10 минут варки + 20 минут жарки) . Ну и, конечно, помыть за собой посуду, что я никогда не делаю ;)

Очень хорошо жареная куриная печень сочетается с картофельным пюре или рисом и томатным соусом - кетчупом или сацибели - о рецепте приготовления этого соуса в следующем посте.

Читайте также рецепт печени жареной по-грузински.

Салат. 1кг куриной печени отварить. 500г моркови (соломкой) пожарить на малом количестве подсолнечного масла (без запаха), 300г репчатого лука (полукольцами) тоже пожарить, но отдельно от моркови. Остудить морковь и лук, добавить 3-4 зубчика чеснока (через пресс). Все перемешать, посолить по вкусу, заправить майонезом (можно легким) Я в последнее время таким салатом начиняю тарталетки, украшаю маслинкой иветочкой зелени. Для пробы рецепт можно сократить на половину. Пробуйте, ядумаю, что Вам понравится.

я молоком люблю печень заливать. и тушу .

Если умеешь готовить хорошо, то и так вкусно выйдет, а вообще в инете можешь сайты кулинарные поискать