Обработка куриной печени перед готовкой

По идее и по правилам печень не только вымачивают ,но и тщательно просушивают салфеткой перед тем как жарить
Но куриная печень настолько нежная и так быстро готовится ,что чаще всего этого не делают ,ни того ни другого
Ее можно даже не размораживать и так жарить на луке выставив огонь ниже среднего. Я часто так делал и получалось все прекрасно

на 4 часа в воде надо оставить

не нужно

Некоторые в молоке замачивают

не вымачиваю \ жарю быстро на сливочном масле и лук потом на сковороду

Не вымачиваю, промыла - и в сотейник к жареному луку)) 5 минут - и готово)) Можно сметаной залить, после закипания отключаю огонь, готово))

Кошке покупаем .. размораживаем в холодной воде... так быстрее ..промываем удаляем испачканое желчью .. с горечью есть не будет .. ) В молоке для неё не замачиваем ..если печень не будет свежей ..ей хоть в чём замочи.. есть не будет )

Зачем вымачивать печень? Я так не делаю. Разморозить и готовить.

Кстати, очень вкусно обвалять печенку в муке, слегка обжарить и залить сливками. Можно и специи любимые чуть-чуть добавить.

Ничего не надо, в лотках она уже обработана. Промыть, обсушить и готовить. Делов до подачи к столу 15мин

помыть холодной водой да и все

Промыть, желательно убрать с зелёными пятнами, можно в молоке замочить, меньшё горечи будет, я не замачиваю, жарю с луком и специями.

Ничего я не размораживаю и не мою. И не жарю.
Я или отвариваю печень, а потом перемалываю на паштет. И добавляю пряности и соль. Иногда тут же отвариваю морковь, лук репчатый и сало. И тоже это всё перемалываю как добавка к печеночному паштету.
Или перемалываю её практически замороженной и добавляю в фарш. При этом основной фарш может быть и куриный и рыбный, и из свиного сердца. А может быть просто сало.
Потом туда яйца, манку, соль, пряности. Формирую фрикадельки и замораживаю. По мере надобности варю.