Что добавляют корейцы в "морковку"? Что придаёт ей этот вкус?

Корейская морковка (II) Для рецепта вам потребуется:
морковь - 1 кг
чеснок - 100г.
растительное масло - 100г
уксусная эссенция - 1 ст. л.
соевый соус - 3 ст. л.
соль - по вкусу
красный молотый перец - по вкусу
аджино-мото - по вкусу (не обязательно) .

Натереть морковь тонкими и длинными полосками, посыпать солью, полить уксусом, хорошо перемешать, закрыть крышкой, оставить на 10-15 минут. За это время раскалить масло, но не до кипения. Насыпать в миску красный перец горкой. Залить перец раскаленным маслом (должно зашипеть) , дать остыть (совсем чуть-чуть, 1-2 мин) , вылить масло в морковку, добавить истолченный чеснок, соевый соус, аджина-мото, хорошо перемешать.

Дать настояться сутки. По желанию можно добавить отварного кальмара или консервированные шампиньоны (не маринованные, не соленые) .
судите сами)

Устричный соус он же "креветочный" соус. Его добавляют 2-5% от веса в большинство самых разных корейских блюд..

в магазинах продаётся "Приправа для корейской моркови"

ОБЯЗАТЕЛЬНО - К О Р И А Н Д Р . Без него "морковь - по- корейски" не делается!!!

я не знаю что они добавляют, но у нас добавляют душистый перец, и получается тоже неплохо

в супермаркете продается смесь приправ для морковки),

Знаю, что добавляют душистый перец, кориандр, чеснок и немного уксуса или можно заменить лимонным соком