Что НЕТРАДИЦИОННОГО Вы добавляете в котлеты? Не из экономии, а для вкуса?

Я делаю традиционные котлеты, но сначала обжариваю их до хрустящей корочки, потом до готовности варю их на пару, чтобы они получились сочными, поджаренными, но не жирными. Когда они готовятся над паром, я добавляю к ним жареный лук.

Когда как, иногда кабачок могу туда натереть, иногда картошку, сыра могу чуток "тирануть "(мне так нравится), ну, зеленуха даже не обсуждается)

Не понимаю традиций .фарш -это мясо соль и специи. максимум сыр, чтоб быстрее сделались, ибо без масла

Тертую картошку или морковь

при прокручивании фарша лук морковь чеснок сразу прокручиваю \\\ в куриные котлеты манку и дать постоять \\\ если фарш свиной жирный то в конце прокрутки можно добавить заранее сваренный на воде альденте рис - он как и морковка на себя жир оттянет \\\ хлеб не кладу никогда а яйцо обязательно

Замороженное сливочное масло на терке тру. В рыбные котлеты тоже супер!

Морковь на мелкой терке, в идеале её потушить слегка но можно и сырую

Чеснок - это традиционно или не?

согласна с кабачком.

зачем в котлетах яйцо? видимо для рассыпчатости)

Укроп-петрушка, очень люблю.

тру мускатный орешек и вместо хлеба-ложку рисовой мука.. еще прованские травы.. и подруга угостила колетами с молотыми шампиньонами. луком. специями. и мясом.. понравилось. но сама не готовлю..

Болгарский перец. Получается и сочнее, и вкуснее. И но только в котлеты, но еще и в пельмени, в пирожки, в блины

Как выше писали уже, кабачок на терке или картофель на той же терке, с картошкой вкуснее

Быввает немного кабачка или моркови

варёную свёклу натереть на тёрке + розмарин + орешки кешью, для жидкости не молоко, а кокосовое молоко

Жареный лук

морковь на мелкой тёрке
варю яйцо, беру белок, в белок нарезанную зелень, белок облепляю фаршем, жарю

а я добавляю вместо яйца - молотый геркулес - он как раз связывает продукты. или манку добавить.
можно ещё добавить немного молотой зелени разной или\и капусту - котлеты будут нежнее, или творог.
(тут просто надо знать, как какие добавки влияют на конечный продукт: яйцо, геркулес, манка - связывают продукты
зелень, овощи тертые, хлеб, творог - делают котлеты мягче, нежнее)

Мы ничего не традиционного не добавляем...

батон с молочком - обязательно. Кабачок - категорически нет - котлеты разваливаются. А вот замороженное масло маленькими кусочками и потом обжарить в панировке - зе бест. Нежнейший сливочный вкус!

В мясные котлеты добавляю обжаренную крошку ржаного хлеба (по вкусу становятся похожими на советские:)), в рыбные котлеты добавляю жареный лук, мед и размятые вареные яйца, Иногда делаю котлеты куриные напополам с перемолотыми кальмарами - вкус- отпад!

Пару сырых картошек на мелкой терке

Нам нравятся мясные с рубленой зеленью или морковью натертой, а рыбные с творогом... если соблюсти пропорции, то он не чувствуется, а котлетки вкуснее)
Яйца не кладу никогда, так же, как и сыр))

А я люблю мясные котлеты, без всяких капуст, хлеба и т. д. В фарш трем луковицу, добавляем крахмала чуток. Обжариваем на сильном огне до корочки. Так сок в котлете "запечатывается". Потом в духовку допекать. Получаются очень сочные мясные котлеты, а не кабачково-капустные или хлебные и не жирные

хлеб специи