как сделать такой формы сельдь под шубой?

Берешь форму для торта, выкладываешь слои наоборот - сначала свекла - и т. д. В майонез можно добавить разведенный желатин. Вкус не изменится, а форму держать будет хорошо. Плотно утрамбовываешь - и в холод. Перед подачей форму на несколько секунд поставить в тазик с горячей водой и быстро перевернуть. Как-то так.

Снимать ли «шубу» с селёдки?

Обычно этот вопрос задают перед Новым годом, ведь это блюдо считается у нас «новогодним» , и по опросам, около 50% наших соотечественников не мыслят этого праздника без «шубы» . И, наверняка, оставшиеся 50% не едят его лишь потому, что считают «убойным для желудка и вообще для организма» .

Хочу высказаться в защиту народного любимца!

Основные две «вредности» , которые вменяются в вину «шубе» - селёдка и майонез. Сначала о селёдке. Жирная до неприличия и солёная до ужаса – а значит, гнать её из здорового рациона! Не спешите! Эта вполне демократичная по цене рыбка может вполне дать фору «аристократической» сёмге и форели по содержанию суперполезных ненасыщенных жирных кислот омега-3, которые не только борются с «вредным» холестерином, уменьшают риск возникновения атеросклероза, инсульта и образования злокачественных опухолей, но ещё и помогают… худеть! Да-да, вы не ослышались! Именно эти кислоты уменьшают размер адипоцитов – наших «запасов» жира, а значит, селёдка – верная подруга всех «стройняшек» ! Если ещё вспомнить, что эта славная рыбка, кроме того, ещё и снижает содержание в крови продуктов окисления, т. е. содержит антиоксиданты, плюс высококачественный белок, витамины, немыслимое число минералов, то становится понятным, почему многие диетологи считают её даже полезнее рыбьего жира! Что ещё? Избыток соли? Мало того, что он вполне уравновешивается овощами, входящими в салат, так ещё можно и вымочить предварительно сельдь в молоке, чтобы избавиться от лишнего натрий хлора.

Вторым «диверсантом» в шубе считается майонез. Но о нём мы уже говорили, обсуждая «Оливье» .

А уж об остальных ингредиентах салата можно песни петь! Заметьте: в этом блюде присутствуют все ингредиенты традиционного украинского борща - свекла, морковь, картофель, лук. На фоне «суперполезных» селёдки и овощей, даже вред майонеза меркнет. А если ещё и посчитать калорийность «шубы» , то даже с классическим майонезом она не превышает 150 ккал на 100 г, ровно столько же в 200 г натурального йогурта! Кроме того, давайте вспомним, что здоровая пища должна быть не только полезной, но и вкусной, и поймем, что «шуба» — просто образец гармонии. К тому же, согласитесь, едим-то мы её не каждый день!

Увы, и с «шубой» не всё так уж безоблачно! Это блюдо противопоказано людям с сахарным диабетом, так как морковь и свекла имеют высокий гликемический индекс, людям с проблемами поджелудочной железы и печени. Но, самое главное, внимательно выбирайте майонез и селедку. Ведь не секрет, что в больших супермаркетах можно найти просроченные или же не самые свежие продукты с двойной маркировкой. Поэтому предпочтите нефасованную рыбу, в качестве которой убедиться перед покупкой намного легче.

И приятного аппетита!

Форма для выпечки.

Очень похоже на крышку от торта ))

форма для торта.. . или также можно взять любую плоскую тарелку с высокими краями. укладывать.. . слоями. . как положено. . в холодильник на пару часов для пропитки.. . перевернуть на плоскую тарелку и вуаля... .

я так делала.. . только другой салат.... и не обязательно ставить с горячую воду. майонез и так все будет держать (форму).. . и можно без желатина)))

Сделать селедку подшубой в форме от торта и ...Залить желатиновым раствором !
Желатин в салате не чувствуется, а форма получается стойкой .
Удачи !

В форму, переворачиваешь салат и аля готов http://forum.say7.info/topic9478.html

выкладываешь слоями в форму, а потом переворачиваешь

Слои в обратном порядке выкладывай в тарелку, или форму для выпечки (да хоть в таз из под Оливье) - затем переворачиваешь тарелку (форму для выпечки, таз - нужное подчеркнуть) и всё... (тару предварительно надо смочить - лучше доставать будет...)

Очень красиво! Я так делаю заливное, а в принцепе можно некоторые салаты укладывать в форму и переворачивать на блюдо, затем украсить !

кушаем тортик, моем от него крышечку, выкладываем там слои шубы и переворачиваем всё получившееся на тарелочку)) ) Приятного аппетита =))

Add:
Да, спасибо предыдущему оратору, слои в обратном порядке!!!! Пивас просто с утра уже попил) ) Не внимательный, хуле)

в форме для выпечки, раскладываем слои начиная с свеклы и до сельди, затем переворачиваем на тарелку и вуаля!!!

Видела подобный рецепт у Ayn с Cook-Talk Forums. Сама никак не соберусь, девочки, кто делал, очень хвалят. Этот вариант еще и диетичный получается - там меньше майонеза идет.

"Отварить яйцо, картофель, свёклу, и морковь (свёклу варить отдельно) . Овощи мелко порезать на кубики; яйцо натереть на тёрке.
Мелко нашинковать лук и опустить на 1 минуту в кипящую воду. Воду слить; лук промыть в холодной воде обсушить бумажными полотенцами. Селёдку нарезать на тонкие полоски и смешать с луком.

В небольшую кастрюльку налить воду и добавить желатин. Оставить для набухания на 1 минуту, затем нагреть, помешивая, до растворения желатина. Остудить и смешать с майонезом, добавив специи по вкусу - соль перец, сахар, уксус, укроп.. .

Каждый ингредиент - картофель, морковь, свёклу, сельдь с луком - смешать отдельно с майонезом, оставив немного майонеза для украшения, и выложить слоями в форму.

1. картофель
2. морковь
3. сельдь с луком
4. свёкла
5. картофель

Можно также застелить дно формы плёнкой, чтобы можно было перевернуть салат на блюдо (желатин "скрепляет" слои и салат не разваливается)

Украсить натёртым яйцом и зеленью. Оставшийся майонез выложить в небольшой пакетик, отрезать у пакетика уголок и полить салат майонезом.

Поставить в холодильник для застывания. "

это крышка от торта

оригинально, тоже надо попробовать.

а если попробать сделать в разьемной форме для выпечки

Слои собираются в крышке от торта, с добавлением желатина.