Научите ЖАРИТЬ рыбу! Она крошится, когда я ее переворачиваю..Опять рыбные крошки на сковородке...Сейчас лопну от злости!

вы не виноваты, это зависит от рыбы. Я уже несколько месяцев нормальную рыбу купить не могу, везде только мороженая -перемороженная дрянь.
Еще зависит от вида самой рыбы, некоторые виды сильно разваливаются на сковороде.
Короче опять придется ждать весны, когда муж принесет нормальную рыбку с речки, вот тогда и поедим вкусной нормальной рыбы.

Сковородку сперва достаточно разогреть с маслом
Рыбу панировать
Жарить на открытой сковороде на таком огне, чтоб корочка сразу

В муке обвалять (без кляра!!!! ) и жарить на подсолн. масле (масла не жалеть.)

Всегда перед жаркой солю и обволакиваю в муке.
Жарить на разогретой и смазанной сковороде.

Рыбу нужно нарезать, посолить и при желании побрызгать соком лимона. Обязательно немного просушить чтобы не было брызг при жарке.
Затем обвалять в муке и жарить на хорошо разогретой сковородке с подсолнечным маслом. Крышкой не накрывать, иначе получится как варёная

если рыба была мороженая, то надо хорошо разморозить и слить всю воду. обязательно обвалять в муке или кляре и ОБЯЗАТЕЛЬНО на хорошо раскаленную сковородку с маслом. не переворачивать пока не образуется хорошая корочка.

Нужно ее обвалять в муке перед жаркой и начинать переворачивать немного раньше, чуть чуть поджарится и перевернуть, а чтобы проварилась получше, я довавляю молочка после обжаревания второй стороны и немного томлю

Ой, ну такие рецепты, прям закачаешьтся. А то, что рыба сто раз размораживали и замораживали, это-то не знают
что ли?? ? Потому она и разваливает ся. кладите на сковородку, пожарится, кое как переверните и кладите сверху
побольше лука и моркови и под крышку. Потушится и в таком виде только употреблять или же запечь в фольге что ли.
Иначе с ней никак.

рыба перемерзла водянистая и хренового качества. может неаккуратно переворачиваешь. Лучше запекай в духовке и ни какой мороки.)))

сковороду с подсолнечным маслом хорошо накалить, а потом ложить рыбу предварительно обмакнув в муке, но если рыба не свежая, то и будет крошиться

посолить, поперчить, обвалять в муке, потом в взбитое яйцо обмакнуть .потом в сухарях обвалять))))) ммммммммммммм вкусно)))

А рыбка как называется? Водянистую (типа макруруса) не поджарите!

Рыбу нужно нарезать, посолить и при желании побрызгать соком лимона. Обязательно немного просушить чтобы не было брызг при жарке.
Затем обвалять в муке или в кляре и жарить на хорошо разогретой сковородке с подсолнечным маслом и я ещё добавляю сливочного. Крышкой не накрывать,

Рекомендую - короткие советы хозяйке. Там есть всё обо всём, в том числе и о том, чтобы рыба не крошилась. (в англ. раскладке - саработат. ру - сайт Умный ребёнок)

Зависит от самой рыбы, если прилипает - надо обвалять в муке или кляре и главное чтоб сковорода и масло были очень горячие!