Подскажите рецепт рыбных котлет

Котлеты рыбные

рыба (филе без кожи и костей) - 500 г
хлеб пшеничный черствый - 144 г
молоко или вода - 190 г
сухари панировочные - 80 г
сало растительное или топленое - 80 г
соль
перец молотый
лимон
зелень - для оформления

Способ приготовления блюда:
Хлеб разламывают на кусочки и замачивают в молоке или воде. Когда хлеб набухнет, его отжимают.

Мякоть рыбы нарезают кусочками, смешивают с замоченным хлебом и измельчают в кухонном комбайне. Массу разводят оставшимся от замачивания молоком, добавляют соль, перец, хорошо перемешивают и взбивают до однородной консистенции.

Из полученной массы формуют котлеты, панируют их в сухарях и жарят на раскаленной с жиром сковороде при 170 °С до образования румяной корочки. Затем прогревают в духовке или под крышкой 5–7 минут.

Котлеты подают на тарелке, сбоку укладывают гарнир — жареный картофель или картофельное пюре, отварные овощи с маслом. Оформляют ломтиком лимона и веточкой зелени. Сбоку подливают томатный соус .
===
Котлеты рыбные

щука - 500 г филе
хлеб пшеничный - 150 г
молоко - 1 стакан
крупа манная - 1 ст. ложка
лимон - 2 шт.
сухари панировочные - 3 ст. ложки
масло растительное - 1 ст. ложка
зелень петрушки и укропа - 10 г
перец черный молотый
соль

Способ приготовления блюда:
Хлеб замочите в молоке, отожмите, филе рыбы нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку дважды. Добавьте хлеб, манную крупу, соль, перец и взбейте до получения однородной массы.

Массу разделайте на котлеты овальной приплюснутой формы, запанируйте в сухарях и жарьте на масле с обеих сторон до образования поджаристой корочки.

Котлеты подавайте с отварным или жареным картофелем
===
Котлеты рыбные паровые

филе судака - 200 г
хлеб пшеничный черствый - 30 г
молоко - 50 г
яйца - 20 г
масло сливочное - 20 г
соль по вкусу

Способ приготовления блюда:

Филе судака пропустите через мясорубку, добавьте замоченный в молоке хлеб и снова дважды пропустите фарш через мясорубку. В полученную массу введите молоко и яйца, растопленное масло, соль и перемешайте. Из массы сформуйте котлеты и сварите их на пару.

При подаче котлеты выложите на блюдо, полейте маслом, гарнируйте рассыпчатым рисом.
===
Котлеты рыбные по-одесски

рыба - 500 г филе
масло сливочное - 90 г
яйцо - 1 шт.
мука пшеничная - 50 г
хлебные крошки - 50 г
масло растительное - 90 г
хлеб пшеничный - 5 ломтиков
соль
корень петрушки

Способ приготовления блюда:
Рыбное филе отбейте, каждое сверните валиком, положив внутрь кусочек сливочного масла.

Запанируйте котлеты в муке, смочите во взбитом яйце, запанируйте в хлебных крошках и жарьте во фритюре. Подайте на приготовленных из хлеба гренках с овощным гарниром или солеными или маринованными овощами, посыпав рубленой зеленью.

ГАМБОКУ-РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ.
Это блюдо корейской кухни.
Килограмм филе жирной рыбы (палтуса или нерки) пропускаем через мясорубку.
Мелко-мелко режем: две больших головки репчатого лука, один красный сладкий перец, один маленький зеленый острый перчик. Добавляем в фарш.
Туда же выдавливаем несколько зубчиков чеснока, подсыпаем черный молотый перец по вкусу, соль и одну столовую с горкой ложку крахмала.
Вбиваем одно сырое яйцо.
Перемешиваем.
Фарш отбиваем минут пять-десять, в общем, пока руки не устанут!
Фарш должен получиться очень плотным.
Делаем большие овальные котлеты-размером с кофейное блюдце.
Жарим их в большом количестве растительного масла.
Остывшие котлеты режем поперек на ломтики толщиной один-два см.
Это очень вкусная холодная закуска. Приятного аппетита!

сделаь фарш: рыба, лук, размоченный в молоке хлеб, можно добавить чеснок, соль, черный молотый перчик, 1 яйцо. сформировать котлеты, обвалять в муке и обжарить

Точно так же, как делаете мясные. Один к одному. Если рыба сухая-треска, добавьте
кусочек сала или столовую ложку домашних густых сливок.

берешь рыбу (щука (сильно много костей) , нельма (сильно шикарно)))) , форель, семга и т. д...), убираю все кости, перекручиваю на мясорубке, добавляю соль, перец, чеснок, немного добавляю свиного сало (не всегда) , все перемешиваю, фарш готов, леплю котлетки, и на сковородку....

В филе ЛЮБОЙ РЫБЫ добавьте сало свиное + лук+чесночок+ булочку, замоченную в молоке -ПЕРЕКРУТИТЬ. Добавить соль-перец-яйцо, вымешать -и ВСЁ. Жарить в сухарях-муке на раст. масле. В конце я добавляю водички, закрываю крышкой и тушу минут 5.

Рыбные самые любимые! Сразу кручу килограмма три фарша. Добавляю много лука - головки 3, чеснок пол-головки, много сухого укропа, 2 ст. ложки манки, черный перец молотый, соль. ВСЕ! Сало только в щучьи котлеты. Котлеты получаются ОЧЕНЬ сочные, ароматные, розовые от счастья! Все окружающие коты нервно сглатывают слюни. Свои кошки валяются под столом!!!!

Котлеты рыбные сочные. 1 кг рыбы ; 200 г маргарина ; 2 яйца ; 2 ст. л. манки ;1 большая луковица, соль, перец, панировочные сухари . Соединить манку и яйца .перемешать и дать постоять 5 минут. Пропустить через мясорубку рыбное филе, маргарин, лук. Соединить массу с манкой и яйцом, посолить, поперчить и хорошо перемешать .Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и жарить на растительном масле.

Недавно нашла такой рецепт. Сама еще не пробовала, но попробую обязательно. Может Вы раньше.. .
Рыбные котлеты
Для рыбных котлет вам потребуется:
•500 г рыбного филе или 600-700 г рыбы
•1 ломтик белого хлеба толщиной около 2 см
•100 г молока
•1 яйцо
•1 луковица
•2 ст. ложки сметаны
•2 ст. ложки сливочного масла
•соль
•перец
Способ приготовления:
1.Разделайте рыбу, чтобы получилось 500 г филе (проще использовать готовое филе) .
2.С хлеба срежьте корочки и положите мякиш в молоко.
3.Очистите репчатый лук и крупно его нарежьте.
4.Вымойте филе, нарежьте и вместе с хлебом и луком пропустите через мясорубку.
5.Добавьте яйцо, соль, перец и тщательно взбейте фарш
6.Нагрейте духовку до 200°С.
7.Сделайте из фарша небольшие котлетки.
8.Смажьте противень маслом и выложите котлеты на противень
Смажьте котлеты сметаной (для цвета в сметану добавьте молотую паприку на кончике чайной ложки) . Выпекайте котлеты примерно 20 минут. Для гарнира красный лук тонко нарежьте и потушите с уксусом и соевым соусом до мягкости. Посолите по вкусу

очень вкусно добавить плавленный сырок в фарш