как приготовить рыбные котлеты без добавления хлеба и картофеля? заранее спасибо за рецепты!

яйцо (чтобы не развалились) , манка (для пышности) , сало (для сочности+пассерованный лук)

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ В ЯИЧНОМ СОУСЕ
(шотландская кухня)
Ингредиенты:
500 г филе трески, 500 г картофельного пюре, 6 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 4 бутона гвоздики, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. ложка нарезанной петрушки, соль, перец черный молотый, 1 взбитое яйцо, панировочные сухари, жир для жаренья во фритюре.
Для соуса: 1,5 стакана молока, 1 ст. ложка муки, 25-30 г сливочного масла, 2 сваренных вкрутую яйца, очищенных и нарезанных, соль и перец.
Приготовление
Обработать рыбу, обмыть, обсушить, разрезать на части, положить в кастрюлю, залить водой, положить лавровый лист, гвоздику, морковь, лук и перец. Довести до кипения на медленном огне.
Кипятить рыбу в течение 10 минут под закрытой крышкой до готовности.
Вынуть рыбу, положить ее в картофельное пюре, посолить, поперчить, размешать до однородной массы.
Сформовать котлеты, запанировать в муке с солью и перцем, затем во взбитом яйце и сухарях, обжарить во фритюре или в масле до образования румяной корочки.
Подавать с соусом и чипсами.
Для приготовления соуса масло растопить, смешать с мукой и рыбным бульоном на огне, постепенно доливая молоко до получения однородной соуса. Довести его до кипения, все время помешивая, и варить в течение одной минуты, чтобы загустел, затем добавить яйца, соль и перец.

вместо хлеба можно добавить манной крупы немного, ну а дальше всё как по обычному рецепту. Удачи)

тогда они будут сухими и несочными ( тогда можно добавить сало свиное соленое или свежее (через мясорубку) и немного манной крупы

срезаю филе с минтая можно мелко порезать а можно перекрутить если много фарша. добавляю натертый белый лук он сочный, яйцо, или сыр вместо яйца. обваливаю в крахмале (единственный продукт от которого нет изжоги) и сформированые котлеты на сковороду обмазаную маслом сливочным и немного водички. накрываю крышкой жарю до готовности

Рыбный фарш, мелконатертый лук, натертое несоленое сало ( от четверти до трети от объема рыбного фарша ) , яйцо, соль черный молотый перец.
Хорошо размешать, запанировать в муке, обжарить с двух сторон.

Добавьте лук, чеснок, сало и немного воды.

Можно добавить немного манки, если хочется .
Что бы котлеты были сочнее добавляют немного сыра.