Приветик всем!! ! Как готовить пюре по-француски?

Картофельное пюре по-французски

Для рецепта вам потребуется:

картофель - 1 кг
сливочное масло - 1 ст. л.
ветчина - 100 г
перец сладкий - 2-3 стручка
молотый черный перец, молоко, соль, петрушка - по вкусу (?)

Картофель очистить, сварить, размять горячим с добавлением горячего молока. Затем положить сливочное масло, посолить и хорошо перемешать. Смешать с нарезанными кубиками ветчины, перцем, рубленой петрушкой.

Ингредиенты:

Курица 400 г.

Помидоры 1 шт.

Лук репчатый 1 головка

Морковь 50 г.

Мука пшеничная 2 ч. ложки

Яичный желток 1 шт.

Масло сливочное 2 ст. ложки

Сливки 1/2 стакана

Шпинат 40 г.

Зелень петрушки 40 г.

Спаржа 40 г.

Соль
Процесс приготовления:

Тушку курицы залить водой и готовить до полной готовности, когда бульон закипит не забыть посолить, добавить лук и коренья. Вареную курицу достать, дать остыть, затем отделить тушку от костей и пропустить мясо через мясорубку, а затем протереть через сито. Чтобы приготовить соус, необходимо спассеровать муку с маслом, дать немного остыть и добавить в бульон, поварить еще около 10 минут, постоянно помешивая и процедить. Куриное пюре соединить с бульоном. Спаржу следует отварить в подсоленной воде отдельно. Для этого очистите ее и свяжите в пучки.

Нарезанный соломкой шпинат, головки отваренной спаржи и дольки помидоров, очищенные от кожуры, следует добавить в суп, когда он уже будут готов. Еще раз доведите до кипения и можно снимать с плиты. При подаче к столу, нужно заправить суп льезоном (чтобы приготовить его необходимо взбить желток со сливками и прогреть на водяной бане) и маслом. Суп-пюре по-французски обычно едят с гренками.

Для рецепта вам потребуется:

картофель - 1 кг
сливочное масло - 1 ст. л.
ветчина - 100 г
перец сладкий - 2-3 стручка
молотый черный перец, молоко, соль, петрушка - по вкусу (?)

Картофель очистить, сварить, размять горячим с добавлением горячего молока. Затем положить сливочное масло, посолить и хорошо перемешать. Смешать с нарезанными кубиками ветчины, перцем, рубленой петрушкой.