как готовить фарш для котлет ,для пароварки?яйцо нужно добавлять?спс

Котлеты куриные паровые

Пропустив филе через мясорубку, смешивают фарш с белым хлебом, намоченным в молоке, и вновь прокручивают фарш. Добавляют яйца и взбивают, чтобы все превратилось в однообразную массу, из которой столовой ложкой формуют небольшие котлетки, которые варят на пару 25 минут. Солят и перчат перед подачей.

На 4 порции: 4 куриных филе, 4 тоста белого хлеба, 150 мл молока, 4 яйца, соль, перец

Не нужны там яйца.
Котлеты из телятины
400 г мягкой телятины,
100 г белого батона без корок,
соль.
Подготовленную телятину пропустить через мясорубку 2 раза. Соединить в посуде с размягченным в воде и отжатым хлебом, посолить, тщательно вымешать. Из подготовленной массы сформовать небольшие котлеты.
Выложить их в один ряд на решетку пароварки, при необходимости закрыть фольгой. Готовить не менее 30 мин на пару.
При подаче на стол выложить котлеты на тарелку с овощным гарниром.

Фарш для паровых котлет и жареных котлет, один и тот же. Никакой разницы. Яйцо - это лишнее. М мясе достаточно своего белка, что бы котлеты не потеряли форму.

Я добавляю. Но есть люди, у которых аллергия на яйца, так они и жареные котлеты без яйца готовят, и паровые, естественно. И не разваливаются котлеты, все нормально.

Без молока, яйца, хлеба, лука и чеснока, котлеты или фарш или по другому называются.

да нужно