поделитесь, пожалуйста, рецептами, как баранину готовите?

Баранина по-итальянски

баранина - молодой барашек - 1 ножка
масло растительное для жаренья - 2 ст. ложки и для соуса - 1 ст. ложка
лук репчатый - 4 головки
морковь - 3 шт.
корень сельдерея - 2 шт.
помидоры - 2 шт.
салями - 150 г
масло сливочное - 2 ст. ложки
грибы - 150 г
вино красное сухое - 500 мл
томатная паста - 400 г
соль
зелень петрушки
макароны
бульонные кубики овощные - на 600 мл бульона

Способ приготовления блюда:
Мясо промойте, зачистите от пленок, обжарьте в масле со всех сторон до образования румяной корочки.

Лук и коренья нашинкуйте, помидоры мелко нарежьте. Салями нарежьте ломтиками. Распустите сливочное масло, добавьте растительное масло, выложите овощи. Обжарьте 15 минут, помешивая. Грибы очистите, мелко нарежьте, добавьте к овощам, потушите 3 минуты, добавьте салями, вино, томат-пасту, соль и овощной бульон. Тушите еще 10 минут.

Мясо положите в приготовленный соус, накройте крышкой, тушите в духовке при 170 °С до готовности мяса. Выньте ножку из соуса.

В соус засыпьте макароны (150 г) , посолите, перемешайте и тушите до готовности макарон.

Баранину разрежьте на куски. Подавайте с соусом и макаронами, посыпав их тертым сыром. Оформите зеленью петрушки.

Баранина, тушенная с черносливом и корицей

Ингредиенты

1 кг баранины (или говядины)
150 г чернослива
1 палочка корицы (или 1 ч. л. молотой корицы)
150 г лука
соль
перец
перец горошком 5 шт.
растительное масло
Рецепт приготовления

Очень ароматное и нежное мясо.
На гарнир идеально подойдет рис.
Из указанного количества ингредиентов получается 3-4 порции.

Лук нарезать соломкой.
Чернослив нарезать небольшими кусочками.
На растительном масле слегка обжарить лук.
Добавить мясо (нарезанное кусочками толщиной 1-1.5 см) , тушить 3-4 минуты.
Перевернуть, накрыть крышкой, тушить на небольшом огне 10-15 минут.
Добавить чернослив и корицу.
Добавить 100 мл воды.
Накрыть крышкой, тушить на небольшом огне 35-40 минут.
Затем мясо перевернуть, посолить, поперчить, тушить под крышкой еще 10 минут.

Приятного аппетита!

с баклажанами, помидорами и перцем... с картошкой... запеченую в духовке...

я баранину тушу. режу кусочками, обжариваю, специи, лук, чеснок по вкусу, немножко воды и тушить до готовности. рёбрышки очень вкусно так получаются.
вкусно получается катрофельный суп из баранины.
плов- однозначно.
есть башкирское или татарское блюдо- хашлема, это слоями укладывается в казан или толстостенную кастрюлю баранина, лук, морковь, помидоры, картофель, можно баклажан, специи и стакан светлого пива и тушится час-полтора. можно сделать фарш из баранины и большого количества лука, потрясающие чебуреки получаются.
баранью корейку можно замариновать в масле растительном и мпециях, обжарить и довести до готовности в духовке.
ну и шашлык бараний- самый лучший.

потушить с овощами будет очень вкусно

Я люблю баранину в духовке. Заранее мариную и в духовку...

*Баранина в Пиве и Томатах
Баранина — 2 кг
* Помидоры мясистые-1 кг.
* Пиво — 1 бутылка (пол литра)
* Лимон — 1 шт
* Лук репчатый — 3 шт.
* Перец Чили красный и зелёный
* Перец черный свеже молотый и горошком
* Специи для баранины
* Паприка
* Зелень петрушки и кинзы
* Чеснок
* Лавруха-2 листика
1. Баранину вымыть, удалить плёнки, если есть, мне попалась молодая баранинка.
2. . Промокнуть бумажным полотенцем.
3. Натереть солью, паприкой, свежее перемолотым чёрным перцем и приправой для баранины и сбрызнуть соком выжатого лимона
4. Сложить в форму, оставить на 1 час пропитаться при комнатной температуре (у нас +24 красота после жары, представляю, оставить на час, когда у нас было +40 в тени))))) )
5. Убрать в холодильник до следующего дня.
6. Помидоры должны быть мясистые, выжать сок в соковыжималке, или натереть на тёрке чтоб получился густой томатный сок, если водянистые, то отцедить жидкость.
7. Посолить, поперчить.
8. Куски баранины крупные (не люблю мелкие) обжарить до золотистой корочки на сильном огне
9. Переложить в кастрюлю, залить пивом и томатным соком.
10. Так, чтоб только покрыло куски мяса Воду, не добавлять!! !
11. Добавить головки репчатого лука, перец горошком, перчики Чили .
12. Довести до кипения, снять пену.
13. И тут я вспомнила, зачем мне 2,5 часа тушить баранину, когда у меня есть Скороварка.
Таааак, «музыка играй назад»
14. Переложила всё это дело в скороварку.
15. Дать закипеть, до шипения клапана.
16. Убавить огонь на самый минимальный и тушить 55 минут, остудить скороварку (обязательно) . Открыть крышку и добавить чеснок и зелень, дать закипеть.
Всё, наша баранинка готова!
Баранинка получилась сочная, пряная, в меру острая, подлива наивкуснейшая,