как приготовить вкусный плов в кастрюле?

Да всегда в кастрюле делаю, пожарить лук-морковь, масла побольше, бросить мясо, минут 10 перемешивая обжарить, далее-промытый рис и кипяточку, чтобы покрыл на 2 пальца, (убавить огонь !) и на медленном огне до готовности, под крышкой, соль и специи, конечно по вкусу. Главное, вовремя огонь убавить, чтобы не подгорело. И еще- рис поставить намокать в хол потом в гор воде в первую очередь, тогда все сгореть не успеет точно.

Писать долго, поэтому так-http://forum.say7.info/topic27994.html

Плов

Ингредиенты

1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
1 кг риса (в идеале сорта девзира)
600 г моркови
500 г лука
1 ст. л. зиры
1 ст. л. барбариса
1/2 ст. л. куркумы
1 головка чеснока
красный молотый перец
черный молотый перец
соль
растительное масло
Рецепт приготовления

Рецептов приготовления плова очень-очень много!
Я предлагаю рецепт, который очень любим в нашей семье. Так готовит плов мой папа.
Плов получается ароматный, рассыпчатый, сочный.
Я затрудняюсь сказать точно, сколько получается порций, но его получается много.
Съедается он быстро.
К плову можно подать овощной салат, или крупно нарезанные помидоры с луком.

Лук нарезать соломкой.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Морковь нарезать брусочками.
В большом количестве растительного масла (около 150 мл) обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить мясо, обжарить.
Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать. )
Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.
Налить воду так, чтобы она покрывала мясо.
Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне.
Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.
Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!) , разровнять.
Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см.
Немного посолить.
Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.
Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.
Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.
Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут) .
Затем все перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

делаю в мультиварке, но в кастрюле, думаю, так же, просто пригляда больше.. . кладу мясо (курицу, рыбу) мелко нарезанное. добавляю лук, морковку, через некоторое время приправки, соль. обжариваю это около 30 мин. (если мясо, если рыба или курица-минут 20). потом добавляю воду и рис.. . и тушу до готовности.. . можно еще целый чеснок добавить. вкусно.. . и просто. не гурманское, возможно, но без заморочек...))

Ставь кастрюлю на плиту и наливай полбутылки масла. Пока режешь соломкой 12 морковин и 3 луковицы не спеша - пусть даст дымок. Сыпь лук, потом половину морковки. Режешь килограмм мяса небольшими кусками. Кладёшь вместе с остальной морковью и перемешиваешь. Затем подымаешь мясо наверх и тушишь без крышки. Через 10 минут вдавливаешь три нечищенных головки чеснока и идёшь промывать рис холодной водой, пока она не станет прозрачной. Всё это время огонь чуть ниже сильного. Выкладываешь рис сверху, не перемешиваешь, разравниваешь и доливаешь кипятком через шумовку на длину спички от поверхности. Убавляешь огонь вдвое и перекуриваешь полчасика. Потом проткни в пяти местах рис черенком ложки. В дырках кипит вода? Значит томи ещё, теперь под крышкой. Как вода перестанет в скважинах булькотеть - готово. Солить нужно перед внесением риса. Приправ не надо. Мясо - любое.
Если кастрюля тонкостенная - проложи между ней и огнём кирпич, массивную железяку или пару кафельных плиток, чтоб огонь не жёг плов сквозь стенку.

В кастрюле можно приготовить только рисовую кашу с мясом. Почему многие думают, что каша с мясом это плов?

Купите себе казан и будет у Вас настоящий плов, а не подобие его.

Настоящий плов в простой кастрюле никогда не сделаете, только в казане.

Запросто! Все хвалили!
P.s у меня кастрюля чугунная. 1897 г. в. Мануфактура Мардеева))))