Приготовить такую себе универсальную подливу?

Гуляш !!!Состав
свинина или телятина (говядина) - 500 г,
лук репчатый - 2 шт,
мука - 1 ст. ложка,
томатная паста - 3 ст. ложки,
соль,
перец,
лавровый лист,
зелень
Приготовление
Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
Лук мелко порезать.
В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне ~5 минут.
Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, ~5-7 минут на среднем огне. Гуляш посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты, периодически помешивая.
Добавить томатную пасту, хорошо перемешать.
Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении ~1-1,5 часа. При подаче посыпать гуляш рубленой зеленью.

да я делаю такую подливку. добавляю как к мясу так и к рыбе так и к пасте и к картошке.. в кастрюльку непригорающую и лучше маленькую и глубокую. или на сковородке много оливкового масла туда чеснок. когда чеснок позолотится выкинуть его, а то вкус испортит горечью. отставляете кастрюльку с гарячим маслом а то если чтото туда добавите то так обдаст маслом и огнем ужас. дайте малость остыть и туда 1 кг порезаных мясистых помидоров или уже готовую помидорную массу. но она должна быть не жидкой. это в кастрюльку с маслом .чеснок уже свежий тудаже. и кубик бульона. закрываете плотно крышкой и варите 1 час. на малюсеньком огне. иногда мешая. после часа добавляйте куда хотите. так же готовя мясо. добавляете так же все как выше сказано, и готовите тушите мясо и помидоры 1 час. это очень вкусно. я так всегда делаю. если к пасте то можете после часа варки на 10 мин добавить базилик проварить малость. но это только к спагеттям.

неделя в холодильнике... -это занадто