Из морской рыбы котлеты рыбные делают7 Как?

Пропустите через мясорубку рыбное филе ( лучше смесь 2-3 видов рыбы, но можно и из одного) . Лук и свиное сало (не удивляйтесь, оно придаст нежность котлеткам) тоже пропустите через мясорубку. Размочите в молоке белый хлеб или панировочные сухари. Добавьте в фарш. Вбейте 1 яйцо. Все тщательно перемешайте и оставьте хотя бы на 1 час в холоде. (Я оставляю на ночь) . Если фарш получился немного жидковат, не пугайтесь! Добавьте немного панировочных сухарей, они заберут лишнюю влагу. При формовании котлет периодически смачивайте смачивайте руки холодной водой.

рецепт

Share on livejournal Share on vk Share on facebook Share on twitter Share on odnoklassniki_ru Share on blogger Share on email More Sharing Services
Котлеты из филе морской рыбы
Свежую морскую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, тщательно промыть и разделать на филе. Приготовленное филе дважды пропустить через мясорубку.
Сахар хорошо взбить с яичными белками до образования крепкой пены, добавить в полученную массу яичный желток, просеянную кукурузную муку, влить вино, посолить, посыпать перцем и все перемешать, после чего влить взбитые белки и положить рыбный фарш.
Полученную массу хорошо вымесить, взбить и вылить на предварительно раскаленное на сковороде соевое масло. Обжарить до образования корочки золотистого цвета.
Получившийся пирог разрезать на порционные куски и подавать к столу с рисом, украсив нарезанными листьями салата.
Продукты
рыба морская филе700г
вино красное 10г
мука кукурузная 25г
яйца 4шт.
масло соевое 100г
салат зеленый листья по вкусу
сахар по вкусу
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу

филе морского окуня 2 луковицы - смолоть в фарш. добавить 2 яйца, ломоть белого хлеба, чайную ложку супного порошка галина бланка, соль перец, пол стакана воды. все смешать и фарш выбить ладонью, чтоб был пышный. наделать небольших круглых котлет обвалять в сухарных крошках и пожарить. котлеты получатся сочными внутри и хрусткими сверху. но можно сделать поджарку из лука и моркови, залить бульоном или водоё- 1 стакан и потушить. потом залить этим соусом котлетки и проварить 2-3 минуты. тогда получатся мягкие котлетки с соусом.

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ
Пропускаю через мясорубку рыбное филе (а можно мелко его порезать), лук, размоченную булочку и плавленный сырок . Солю и перчу по вкусу. Формирую котлетки, обваливаю их в белых сухарях и жарю в подсолнечном масле. Вместо булки можно положить пару ложек манной крупы, дать постоять и крупа разбухнет и вберет в себя лишнюю жидкость.
Сырок дает приятный привкус. Вкусно!

Вобще вкуснейшие получаються у нас кок готовил, из морской свеже пойманой .Так пальчики оближешь.

из морской они вкуснее всего... делаются также

Да, делают. Главное хорошо перекрутить на мясорубке (может даже 2 раза, чтобы кости не чувствовались) . Мы делаем из "бычка" такая рыба в Азовском море водится у нас. Я думаю способ приготовления все тот же как и из мясного фарша

делают
http://www.gotovim.ru/recepts/fish/kotlety/

в мясорубке перемалывают. добавляют приправы и делают котлеты