Я делаю заварное тесто с растительным маслом. Не только вареники из него леплю, но и делаю постную выпечку. Очень вкусно!
300 г муки,
250 мл кипятка;
три ст. л. постного масла.
0,5 ч. л. соли.
Муку смешиваем с солью, высыпаем в миску, заливаем кипятком, интенсивно мешаем деревянной ложкой или веселкой. Затем добавляем растительное масло и замешиваем тесто. Будет горячо, не обожгите руки!
Сворачиваем тесто в шар, накрываем миску крышкой, полотенцем и убираем куда нибудь в шкаф (я ставлю в микроволновку) , чтобы не стояла на сквозняке. Держим там тесто два часа. А потом лепите, что хотите!
Вторые блюда
Идёт Великий пост, а нужно приготовить вареники. Как сделать тесто без яйца (так чтобы его можно было тонко раскатать)?
Людмила Грабарчук
63 401
Наталья Яковенко
92 996
я никогда не кладу яйца в тесто для вареников, просто завариваю муку кипятком, потом вымешиваю, прекрасно тесто получается, и катать его легче, и месить меньше.
Екатерина Волкова
72 286
В тесто для вареников и пельмений яйцо не кладут, а если хотите с яйцом сделать, то никакой пост Вам это делать не запрещает.
Maja
69 681
Честно признаюсь - сама не пробовала, но слышала такой совет - примерно 1/5 часть муки заменить картофельным крахмалом. Предлагаю попробовать на очень маленькую порцию.
Ольга Сорокина
58 640
Людмила Грабарчук
Спасибо! Пока не рискну так сделать - подожду, может ещё кто-нибудь ответит.
Танюша @@@@@@@@@
крахмал, наоборот, сделает тесто более рассыпчатым, яйцо в него добавляют для придания большей эластичности, поэтому тесто с крахмалом будет плохо раскатываться.
Я никогда не использую в тесто для варенников и пельменей яйца. Кладу побольше соли. Мука+соль +вода обыкновенная. Тесто, чтобы не расползалось, должно быть крутым, поэтому довольно долго его вымешиваю. Благодаря этому, тесто при раскатывании делаю очень тоненькое, оно не расползается и не вязнет в зубах.
Сурия Друзина
55 044
для придания тесту большей эластичности без добавления яйца нужно использовать для замешивания почти горячую воду, примерно 45-50 градусов + примерно 1 чайная ложка водки (или лимонного сока, 3% уксуса) на 1кг. муки Тесто хорошенько вымесить и оставить на столе, накрыв хорошенько чашкой, кастрюлей или пленкой примерно на 20-30 минут.
Раиса Латер
19 384
Людмила Грабарчук
Спасибо Вам огромное! Но водка в пост не годится...
А я нашла в нете (пока мне помаленьку отвечали здесь) вот такой простой рецепт, который многие люди хвалят:
500 г муки
1 стакан воды (250 мл)
щепотка (или две - зависит от предпочтений) соли
2-3 столовые ложки растительного масла
Из муки, тепленькой кипяченой водички, соли и растительного масла нужно замесить довольно крутое тесто, положить
его в полиэтиленовый пакетик и дать "отдохнуть" около часа. И после можно приступать к лепке вареников или
пельмешек.
Правда, хозяйка, которая его рекомендует, замешивает тесто в хлебопечке... Но я попробую сделать это своими руками.
Говорят, тесто получается эластичным, его раскатывают тонко - а главное, оно не разваривается при варке! И вареники не расклеиваются. И вот что ещё она пишет: "как вареники всплывут, варишь буквально еще минуту, даже меньше, - и можно доставать. Тесто тонкое, нет нужды варить его долго, если переваришь будешь потом начинку из кастрюли вылавливать".
А я нашла в нете (пока мне помаленьку отвечали здесь) вот такой простой рецепт, который многие люди хвалят:
500 г муки
1 стакан воды (250 мл)
щепотка (или две - зависит от предпочтений) соли
2-3 столовые ложки растительного масла
Из муки, тепленькой кипяченой водички, соли и растительного масла нужно замесить довольно крутое тесто, положить
его в полиэтиленовый пакетик и дать "отдохнуть" около часа. И после можно приступать к лепке вареников или
пельмешек.
Правда, хозяйка, которая его рекомендует, замешивает тесто в хлебопечке... Но я попробую сделать это своими руками.
Говорят, тесто получается эластичным, его раскатывают тонко - а главное, оно не разваривается при варке! И вареники не расклеиваются. И вот что ещё она пишет: "как вареники всплывут, варишь буквально еще минуту, даже меньше, - и можно доставать. Тесто тонкое, нет нужды варить его долго, если переваришь будешь потом начинку из кастрюли вылавливать".
Ольга Сорокина
Спасибо! Надо попробовать!
Нефиг в пост варенники жрать!... Бог все видит, хоть в подвале темном их ешь и тесто тоньше тонкого катай!
Айгуль Сапугова
18 082
Тесто надо месить долго, потом скатать в шар и накрыть минут на 20 горячей кастрюлей.
в тесто для вареников НИКОГДА яйца не кладу мука соль и вода ( можно минералу) можно добавить раститкльное масло можно не добавлять главное хорошо тесто вымесить
Катюшка Тимошенко
4 037
Похожие вопросы
- хочу приготовить вареники с капустой. Как правильно сделать тесто? А в капусту надо добавлять варёное яйцо или нет?
- как приготовить тесто для вареников с картошкой Тесто для вареников с картошкой
- можно ли сделать тесто для вареников без яиц?
- хочу приготовить вареники с капустой.Как правильно сделать тесто?
- Начался Великий пост... Что бы вкусненького приготовить?
- приготовил пиццу на сковородке, тесто получилось, как запеканка (мука, яйца, майонез, сметана). как сделать, чтобы было (+)
- Тесто на вареники. Поскажите пожалуйста рецепт теста для вареников. Хочу сделать с клубникой.
- Как сделать тесто для вареников? Есть ли нюансы в приготовлении теста для вареников?
- Как правильно сделать тесто на вареники? Поделитесь опытом!
- Как сделать тесто для вареников? Ваш собственный (проверенный)
А насчет поста Вы неправы... Великий пост продолжается, и в связи с этим всякая пища животного происхождения должна быть исключена из рациона почти до самой Пасхи.