как бы так оригинально приготовить филе камбалы?

Филе обмакнуть в молоко, обвалять в муке с солью и перцем, подсушить под грилем пару минут. Хорошо нагреть в чугунной сковороде оливковое масло, обжарить рыбу с двух сторон до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны) , выложить на подогретое блюдо. В другой сковороде обжарить слегка мелкорубленую зелень (на сливочном масле) , выложить ломтик лимона на рыбу, полить маслом с зеленью из сковороды. Подавать с варёным картофелем или с бланшированными овощами.
2 рыбных филе плоской рыбы (морской язык, камбала) ; 50 мл молока; 6 ст. л. оливкового масла; 2 ст. л. сливочного масла; 3 ст. л. муки; петрушка; соль, чёрный перец, лимон

РУЛЕТИКИ ИЗ КАМБАЛЫ.
Вот простенький и очень изысканный рецепт приготовления камбалы.
Нам понадобится филе камбалы, горчица типа дижон (не сильно острая) , сметана или сливки и сливочное масло. Хорошо высушить рыбное филе и с той стороны, где нет кожицы,
смазать горчицей (не солить и не перчить) . Свернуть рулетиком и закрепить зубочисткой, обвалять в муке и быстро обжарить на сильном огне. Выложить в стеклянную форму для микроволновки. В маленькой кастрюльке растопить сливочное масло 50 г, добавить сливки или сметану, поперчить, посолить и проварить 3 минуты. Залить соусом рулетики и посыпать сыром. Запечь в микроволновке до румяной корочки.

на слой картошки, и запечь под сыром)) Вкусно))

Обжарить 2-3 зубчика чеснока в 2-х ложках оливкового масла, вылить 2/3 стакана белого вина, положить филе, посолить морской солью. В конце готовки сбрызнуть лимоным соком. Диетично и вкусно. И соус получается сразу

Выложить сверху обжаренный лук, грибы и посыпать сыром, в духовку на 20-25 мин. подавать холодным.

камбала очень вкусная
я люблю камбалу с грибами под белым соусом

На фольгу немного оливкового масла;
1 слой: шпинат (свежий)
сухой укроп
3-4 листика синего базилика
2 слой: филе Вашей рыбки
3 слой: тонкими лепестками авокадо
тонкими (очень) лепестками режется моцарелла
свежий мелконарезанный укроп (на глаз, но не мало)
свежий мелконарезанный стебель сельдерея (много)
соль+ черный молотый перец по вкусу.
Фольга плотно заворачивается и всё это в духовку на 20-30 минут.
Получается классно).