Ну, почему у меня не разваривается горох и не превращается в мягкую горошницу?!

я тоже долго мучился. всё хотелось нормального гороха поесть, но не получалось. что бы я ни делал. перепробовал всё. интернет не помогал и все решили, что это теперь такой горох пошёл.
потом подумал и решил, что если замачивать в крутом соляном растворе, то горох насытится солью, а потом воду солью и залью водой без соли, и тогда по идее солёный горох должен разбредаться в несолёной воде. и это сработало!
теперь делаю так:
горох перебираю, мою и заливаю прохладной водой. стоит не менее 2 часа. долго сильно не надо, а то закиснет.
потом воду сливаю и заливаю тёплой водой и сильно солю. на 1 кг гороха 4 столовые ложки соли с верхом. перемешиваю. позже опять перемешиваю.
ну и где-то не менее как через 4 часа (или позже, солёный горох не испортится) солёную воду сливаю и заливаю крутым кипятком без соли и варю после закипания 50 минут (две таттвы по 24 минуты). варю под крышкой. поэтому надо большая посуда.
вот и всё. и вкусно, и без соды, и технологично.

если делаете суп, то предварительно отвареный горох добавляйте в конце и доведите до кипения.

вари подольше

Не надо растраиваться-это горох такой, мне последнее время все время попадается
такой.. Нашла выход, беру погружной блендер и делаю суп пюре. Моя подруга крутит
горох через мясорубку-за неимением блендера.
Удачи!

не заморачивайтесь это горох такой. Купите другой и будет вам счастье)

перед варкой надо размочить 2-4 часа

Очень просто;
промыть горох, залить водой, оставить на ночь. Промыть. Поставить варить.
Сварится обязательно!
Странно вы так и делаете, только прочла до конца вопрос.. .
Тогда купите другой горох, правильный! ;)))))))))))))
А еще хорошо иметь в хозяйстве скороварку, даже перловку не требуется замачивать. Горох, думаю, любой сварит, даже такой неординарный, как ваш ;)))))))))

горох тут не причём. Никогда не солите бульон пока горох или фасоль не сварятся. Часа 1,5 и будет горошница